Možda se čini da spravljanje leda za koktele kod kuće uopće nije teško. No, obratite pažnju na to kako prozirni, često bizarni oblici i boje, led u koktelima poslužuju u barovima. Kako možete postići ovu savršenu bistrinu i dati svojim kockicama leda poseban izgled kako biste zaslijepili goste ukusnim koktelima?
Nužno je
- - pročišćena voda
- - kalupi ili vrećice za led za jednokratnu upotrebu
- - ručnik i kuhinjski čekić (za ledenu frapeu)
- - sok, bobice i komadići voća (za obojeni led)
Upute
Korak 1
U osnovi je led oblik vode koji je potreban kada je izložen temperaturama smrzavanja. Voda iz uobičajenog vodoopskrbnog sustava sadrži mnogo nečistoća, kada se smrzne, dobije se prilično oblačan led koji je ružnog izgleda i neugodnog okusa. Stoga, slijedeći jedno od glavnih pravila barmena, pripremite led samo iz čiste vode. Ne morate ići u trgovinu po destilaciju ili flaširanje. Možete koristiti uobičajeni iz centraliziranog sustava opskrbe podvrgavajući ga čišćenju u nekoliko faza.
Korak 2
Provucite vodu kroz filtar s akvalenskim vlaknima i prokuhajte u posudi bez kamenca. Idealno rješenje je pustiti ovu vodu da se slegne. Preostale nečistoće će se istaložiti u roku od nekoliko sati. Lagano ulijte vodu u drugu posudu. Sada od njega možete napraviti led za koktele.
3. korak
Za pripremu kovrčavih komada upotrijebite vrlo prikladne silikonske posude za kockice leda. Prodaju se u velikom asortimanu u željezarskim trgovinama. Voda za stvaranje leda u takvim oblicima trebala bi biti sobne temperature. Neizostavni uvjet za izradu leda u otvorenim kalupima treba biti njegovo zamrzavanje na mjestu odvojenom od hrane. Led vrlo dobro upija mirise zamrzivača, zato kalupe postavite na određeno mjesto u zamrzivaču. Ako nemate zaseban prostor za zamrzavanje, upotrijebite jednokratne vreće za izradu leda koje ne upijaju mirise.
4. korak
Ako recept za koktel uključuje upotrebu obojenog leda, pripremite ga s dodatkom sokova, listova mente ili bobica. Zamrznite bobice i lišće unutar komadića leda u slojevima: ulijte trećinu tekućine u kalup, pustite da se smrzne, a zatim stavite lišće mente, komade voća ili bobica i prekrijte preostalom tekućinom. Također pripremite led u boji pomoću zamrzivača.
Korak 5
Neki kokteli zahtijevaju upotrebu finih ledenih mrvica - frape - prema receptu. Za pripremu u barovima led se drobi u posebnim drobilicama. Možete kuhati kod kuće bez upotrebe posebne opreme. Stavite smrznute kockice leda na polovicu čistog pamučnog ručnika i pokrijte drugom polovicom. Uzmite čekić za meso i tupom stranom razbijte kocke leda u ručnik. Zatim ledene mrvice ulijte u posudu, pokrijte poklopcem i stavite u zamrzivač. Stavite mrvice u čašu neposredno prije pripreme koktela.
