Kako biste goste i kućanstva iznenadili originalnim i stilskim postavkama svečanog stola, u jelima od leda možete poslužiti hladne zalogaje, deserte ili pića. Ledene vaze, tanjuri ili čaše ukrašeni elegantnim dekorom ne samo da će dodati posluženo jelo ugodnu hladnoću, već će i ostaviti neizbrisiv dojam na sve prisutne.
Tradicija postavljanja stola s ledenim jelima nije nova: u starim danima u Rusiji, za vrijeme velikih praznika, služili su jesetru, stavljajući je na ladice za led ukrašene složenim rezbarijama. Danas modu za jela od leda postavlja niz velikih europskih restorana, koristeći tako neobično okruženje ne samo za božićne i novogodišnje zabave, već i u vruću sezonu.
Kako ukrasiti jela od leda
Dekor svježeg cvijeća, lišća, bobica ili kriški svijetlog voća daje posebnu ljepotu i jedinstvenost ledenim jelima. Važno je zapamtiti da su samo neotrovne biljke prikladne za izradu predmeta za posluživanje: jestive bobice, latice ruže, cvjetovi kamilice, nasturcij, jasmin, maslačak, listovi bosiljka, metvice, djeteline itd. Dekor vapna, limuna i naranče, ravnomjerno rezati, izgleda vrlo lijepo u krugovima.
Pripremna faza
Lišće i cvijeće temeljito se operu tekućom vodom, osuše, podijele u zasebne latice ili ostanu netaknuti. Na dno posude željenog oblika ulije se malo prokuhane hladne vode i na njenu površinu stavi tanki sloj voća, bobica, cvijeća ili lišća.
Da bi vaza ili tanjur bili izdržljivi i dulje stajali na sobnoj temperaturi, preporuča se zamrzavanje vode uzastopno: nakon što se voda zamrzne na dnu posude, možete dodati sljedeći dio i dodatne ukrasne elemente.
Izrada vaze za led
Nakon što se prvi sloj vode smrzne, na dno posuđa postavlja se druga posuda, manjeg promjera, a pomoću trake, komada plastelina ili električne trake rubovi obje posude povezani su kako bi se popravio njihov položaj.
Preostali dio vode pažljivo se ulije u prazninu između rubova i pomoću drvenog ražnja ili vrha noža lišće, cvijeće ili kriške voća ravnomjerno se rasporede po zidovima. Da biste postigli stabilan rezultat, potrebno je obratiti najmanje 12 sati u zamrzivaču.
Kad je ledena vaza spremna, u gornju posudu ulije se malo tople vode, što olakšava postupak odvajanja obratka od kalupa. Vaza je zamotana u foliju i stavljena u zamrzivač - folija će spriječiti da se ledeno dno posuđa zalijepi za zidove zamrzivača. Stavite posuđe u vazu neposredno prije posluživanja, postavljajući ledeno hladna jela na lijepi tanjur ili mali poslužavnik kako biste zaštitili stolnjak od curenja vode.
