Iako su mnogi navikli na kupljena vina od grožđa, postoje i znalci domaćih voćnih alkoholnih pića. Bogata paleta okusa, jednostavnost pripreme i dostupnost sirovina nedvojbene su prednosti takvih vina. Jabuke su jedan od sastojaka kojima svi imaju pristup tijekom cijele godine.
Nužno je
- - jabuke;
- - spremnik za fermentaciju;
- - šećer;
- - vinski kvasac;
- - voda;
- - čaj;
- - hidrometar;
- - gaza ili sito;
- - lijevak;
- - velika boca.
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 220C. Stavite jabuke u jedan sloj na lim obložen papirom za pečenje. Ne trebate ih prati i čistiti. Pecite jabuke dok koža ne postane smeđa i nježna. Ostavite da se jabuke ohlade.
Korak 2
Uklonite peteljku, sjemenku i sjemenke s jabuka. Jabuke možete rezati i guliti po želji, jer ćete ih kasnije zajedno s korom morati pretvoriti u pire.
3. korak
Stavite kriške jabuke u mješavinu ili procesor hrane. Pire. Ne trebate postići glatku, jednoličnu konzistenciju, prilično grubi pire. Dobivenu smjesu premjestite u posudu i napunite vodom tako da jedva prekriva jabuke.
4. korak
Dodajte 2 žličice čaja za svaku litru ukupno. Tanini u čaju spriječit će truljenje jabuka prije nego što fermentiraju. Ulijte 1 kilogram šećera na svake tri litre vode pomiješane s masom od jabuka. Ulijte šećer ne odjednom, već postupno, svaki put miješajući.
Korak 5
U malu posudu ulijte malo soka od jabuke i vode i pomiješajte s vinskim kvascem. Smjesu ulijte u posudu za fermentaciju i zatvorite je poklopcem. Ostavite 4-7 dana na oko 22 ° C. Ako imate hidrometar, nekoliko puta provjerite sirovinu. Ako je očitanje oko 990 g, dodajte šećer jer je vaše vino presuho. Ako je više od 1020 g, dodajte oko 1 desertne žlice kvasca, jer se vino pokazalo preslatkim.
Korak 6
Nakon otprilike tjedan dana procijedite sirovine kroz sito ili gazu. Dobivenu tekućinu ulijte u prozirnu bocu, dobro zatvorite i ostavite nekoliko mjeseci dok fermentacija ne završi. Pokazatelj spremnosti vina je odsutnost oblačnosti i oborina.
