Kako Napraviti Pržene Salate

Sadržaj:

Kako Napraviti Pržene Salate
Kako Napraviti Pržene Salate

Video: Kako Napraviti Pržene Salate

Video: Kako Napraviti Pržene Salate
Video: Kremasta salata ukus kao iz restorana/napraviš za 5min,jedeš ceo dan i ne gojiš se! 2024, Ožujak
Anonim

Izraz "pržena salata" zvuči pomalo neobično, ali ovo jelo najčešće znači toplo predjelo koje uključuje neke pržene sastojke ili lagana jela od povrća, koja se, naprotiv, prže cijela, a zatim poslužuju i topla i ohlađena. Prve salate tipičnije su za europsku i američku kuhinju, druge su zamisao orijentalnih kulinarskih specijalista.

Kako napraviti pržene salate
Kako napraviti pržene salate

Nužno je

    • Francuska topla salata s prženom pilećom jetrom
    • Za salatu
    • 450 g svježe pileće jetre
    • 100 g mješavine lišća salate (Frize
    • potočarka od špinata itd.)
    • 7 žlica ghee-a
    • sol i svježe mljeveni crni papar
    • 4 debele kriške bijelog kruha
    • Za punjenje gorivom
    • 1 žlica jabučnog octa
    • 1 žličica Dijon senfa
    • prstohvat smeđeg šećera
    • 4 žlice maslinovog ulja
    • 1 žlica ulja oraha
    • sol i svježe mljeveni crni papar
    • Američka krumpirova salata sa slaninom i skuša
    • 1 mala glava slatkog crvenog luka
    • 3 žlice octa od bijelog vina
    • 500 g malih gomolja mladog prhkog krumpira
    • 6 dugih kriški dimljene slanine
    • 4 fileta dimljene skuša
    • Za punjenje gorivom
    • 2 žličice Dijon senfa
    • 1 žličica kapari
    • 2 žlice octa od bijelog vina
    • 6 žlica maslinovo ulje
    • 4 grančice kopra
    • Marokanska salata od mrkve
    • 1/2 kg svježe mrkve
    • 4 žlice maslinovog ili biljnog ulja
    • 2 češnja češnjaka
    • 2 žlice limunovog soka
    • 2 žlice svježeg cilantra (korijandera), nasjeckanog
    • 1/2 žličice sol
    • 1/2 žličice kim
    • 1/2 žličice paprika

Upute

Korak 1

Francuska topla salata s prženom pilećom jetrom

Isperite pileću jetru pod mlazom vode, osušite je, uklonite tetive i, ako je jetra prilično velika, prepolovite je. Staviti na stranu. Izrežite koru na kriške kruha, a meso narežite na kockice od 1-1,5 centimetara. Otopite polovicu maslaca u velikoj tavi i u njoj pržite krutone dok ne porumene. Stavite ih na papirnati ubrus.

Korak 2

Smjesu za salatu podijelite u zdjelice za posluživanje. Zagrijte preostalo ulje u teškoj širokoj tavi i brzo pirjajte pileću jetru na jakoj vatri, začinite solju i paprom. Kuhajte 1 do 2 minute s obje strane, dok jetra na vrhu ne postanu zlatno smeđe, ali u sredini još uvijek blago ružičaste. Stavite pileću jetru na papirnati ubrus i pustite da se malo ohladi dok pripremate preljev.

3. korak

Maknite tavu u kojoj ste kuhali jetru s vatre, ulijte ocat, dodajte senf i šećer. Drvenom žlicom kombinirajte pileće sokove sa začinima uklanjajući prhke komade s dna i sa strane. Ulijte u posudu, dodajte biljna ulja, sol i papar. Umutite preljev. Stavite jetru na lišće salate, začinite umakom i pospite krutonima. Salatu poslužite toplu.

4. korak

Američka krumpirova salata sa slaninom i skuša

Zagrijte pećnicu. Slaninu pržite na limu obloženom papirom za pečenje dok ne postane prhka. Izrežite ga na kvadrate od 2 do 3 cm i stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće. Ogulite i narežite luk na tanke kolutiće. Stavite ga u malu zdjelu octa od bijelog vina i pustite da odstoji 10 minuta. Krumpir temeljito isperite, kuhajte u uniformi dok ne omekša. Ocijedite vodu. Filete skuše uklonite s kože, odvojite od kostiju i rastavite na srednje velike komade.

Korak 5

Pripremite preljev. U zdjeli kombinirajte senf, ocat, ulje i kapare. Usitnite kopar. Vrući krumpir prepolovite, dodajte mu ukiseljeni luk, prvo ocijedite ocat, komade skuše, kopar i slaninu, prelijte preljevom i sve dobro promiješajte. Poslužite toplo.

Korak 6

Marokanska salata od mrkve

Isperite mrkvu, ogulite i narežite na kriške debljine 1 / 4-1 / 2 centimetra. Kuhajte u slanoj vodi na umjerenoj vatri dok ne omekša, ali nemojte prekuhati. Dovoljno 15-20 minuta. Ispustite kipuću vodu kroz cjedilo i kriške povrća odmah stavite u hladnu ledenu vodu. Ponovno ispustite vodu.

7. korak

Zagrijte ulje u velikoj dubokoj tavi i pržite češnjak, oguljen, prepolovljen i zdrobljen ravnom stranom noža. Kad postane zlatno, uklonite komade češnjaka s vrućeg ulja i u njih stavite kriške mrkve. Prelijte limunovim sokom, pospite cilantrom, začinite začinima. Promiješajte i zagrijte 2-3 minute. Salatu poslužite toplo i ohlađenu.

Preporučeni: