Škampi u prostranstvima naše domovine oduvijek su se smatrali delikatesom, a i sada su u stalnoj potražnji. Od njih se prave salate, juliennes, dodaju se juhama i prže u dubokom ulju. Kako možete objasniti tako stalnu popularnost jela od škampa? Naravno, slatkast neobičan okus škampa igra ulogu u tome. Ali nutritivna vrijednost i korisnost također su važni u ovom pitanju. Predloženu verziju salate od koktela od škampa prilično je jednostavno napraviti, ali učinkovitu je kad se posluži. Njegov izvrsni okus može iznenaditi goste na obiteljskoj proslavi ili ga zamijeniti večerom strogom prehranom.
Nužno je
-
- Za 3-4 porcije:
- 300 grama škampa;
- pola konzerve kukuruza u konzervi;
- salata luk;
- 3-4 mandarine.
- Za umak:
- 1-2 naranče;
- jedna desertna žlica biljnog (po mogućnosti maslinovog) ulja za svaku porciju;
- 1 žlica balzamičnog octa
- 1 žlica sojinog umaka
- sol
- začini po ukusu.
Upute
Korak 1
Kuhajte škampe u slanoj vodi i uklonite ljusku, velike - izrežite. Ostavite nekoliko velikih škampa cijelih za ukras. Uzmite veliku čašu za vino ili široku koktel čašu. Stavite škampe na dno čaše.
Korak 2
Luk salate narežite na tanke kolutiće, stavite u šalicu, prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta. U kipuću vodu možete dodati 1 žličicu octa kako bi luk bio nježniji. Nakon 5 minuta izvadite luk, rastavite ga na kolutove i u tankom sloju stavite u čašu na kozicu.
3. korak
Sljedeći sloj je konzervirani kukuruz. Ocijedite vodu iz kukuruza, lagano žlicom prelijte u čašu na vrhu luka.
4. korak
Skinite koru s mandarina, rastavite na kriške. Položite na vrh kukuruza. Mandarine možete zamijeniti kriškama ananasa ili nezaslađenim, sitno nasjeckanim, oguljenim jabukama.
Korak 5
Iscijedite sok iz jedne naranče. Pomiješajte sok i sve sastojke za umak, prelijte umakom salatu. Na rub čaše stavite škampe i krišku naranče za ukras. Dobar tek!
