Riblja jela nalaze se u kuhinji gotovo svake zemlje. Zbog toga ne nedostaje mogućnosti začina koje se izvrsno slažu s ribom. Bilje je izvrstan način za dodavanje okusa bilo kojem ribljem jelu.
Peršin
Vrlo je jednostavno, ali veliku ulogu mogu igrati sitno nasjeckani svježi peršin i kap limunovog soka pomiješani s maslacem i namazani po ribi. Svježi okus peršina izvrsno se slaže s gotovo bilo kojom vrstom ribe. Ribu jednostavno posolite, popaprite, prekrijte ili namažite smjesom na bazi maslaca i pirjajte u tavi. Za ribu je bolje odabrati peršin s ravnim lišćem, intenzivnijeg je okusa od frotirnog peršina koji se najčešće koristi u dekorativne svrhe.
Kopar od aleve paprike
Iako se sjeme ove biljke koristi i u kuhanju, ovdje govorimo o lišću, koje ima čist, jednostavan i zeljast okus. Kombinacija ribe i kopra nalazi se u različitim kulturama. Na primjer, u skandinavskim zemljama sušeni losos preliva se mješavinom soli, šećera, kopra i crnog papra. Kod kuće možete jednostavno nasjeckati kopar na sitne komadiće i posipati ga lososom prije posluživanja.
Vrtni mažuran
Majoran u voćnjaku blizak je origanu, ali ima mekši i malo slatkasti okus koji se izvrsno slaže s ribom. Izvrsni okus i aroma mažurana slabo se čuvaju tijekom termičke obrade, pa je bolje dodati je na kraju postupka kuhanja ili kao prilog neposredno prije posluživanja jela. Mažuran se dobro slaže s drugim biljem, uključujući peršin i kopar.
Korijander (cilantro)
Korijander se obično koristi u srednjoameričkoj, karipskoj i azijskoj kuhinji, dobar je izbor ako želite jelu dodati tropski okus. Poput peršina, i korijander je svježeg okusa. Slanije je i dobro se kombinira s mnogim receptima. U zdjeli pomiješajte sitno nasjeckani crveni luk, kockice zelenog (nedovoljno zrelog) manga, malo soli, papra i sitno nasjeckani korijander, a tu smjesu prelijte na losos, morski plod ili tilapiju.
