U jesen, kada se ubere velika berba tikvica, vrijedi počastiti sebe i svoje najmilije ukusnim i zdravim jelima od ovog proizvoda. Palačinke od tikvice savršene su za doručak, ručak ili lagani međuobrok.
Sastojci za izradu palačinki od tikve:
- 1 tikvica (ne jako mlada, ali ne pretvrda);
- 1 sirovo jaje;
- 50-60 grama sira Gouda ili holandski;
- češnjak po ukusu (možete ga izostaviti);
- malo papra i soli;
- sjeckani zelje po vašem izboru.
Kuhanje palačinki od tikvica sa sirom:
1. Zrele tikvice treba isprati pod slavinom, a koru tanko odrezati.
2. Zatim tikvicu narežite na 4 ili 6 dijelova i izvadite sjemenke.
3. Očišćene i pripremljene komade tikvica treba naribati na gruboj ribež i po potrebi istisnuti sok.
4. Masi od tikvica dodajte sirovo jaje, papar i sol. Po želji se doda češanj češnjaka.
5. Pomiješajte masu i naribajte sir na nju na finom ribežu, opet dobro promiješajte. Sjeckani zelje može se dodati izravno masi tikvice ili koristiti prilikom posluživanja. Možete dodati i malo brašna ako se masa pokaže rijetkom.
6. Zagrijte podmazanu tavu i stavite na nju palačinke žlicom.
7. Svaka palačinka od tikvica treba dobro porumeneti s obje strane i staviti je na tanjur prekriven salvetom. Salveta će upiti višak ulja i kasnije se može ukloniti.
8. Palačinke od tikvica mogu se posuti začinskim biljem i poslužiti s kiselim vrhnjem ili umacima na njegovoj osnovi.
