Šarena i ukusna tepsija, koja se sastoji od dva sloja: nježni fileti krumpira i piletine sa zanimljivim prošaranim prepeličjim jajima. To će postati ukras ne samo za obični, već i za svečani stol. Četiri sastojka učinila su tepsiju lijepom: mrkva, žumanjak, kurkuma i tvrdi sir.
Nužno je
- Za sloj krumpira:
- - 300 g pire krumpira;
- - 50 g maslaca;
- - 150 g tvrdog sira;
- - 1 pileće jaje;
- - 1 g mljevenog crnog papra;
- - 10 jaja prepelice;
- - 0,5 žličice kurkume;
- Za sloj mrkve i piletine:
- - 150 g luka;
- - 150 g mrkve;
- - 50 ml ulja;
- - 300 g pilećeg filea;
- - 0,5 žličice;
- - 1/4 žličice mljevenog crnog papra;
- - 1 pileće jaje;
- - 1 g muškatnog oraščića;
- - 20 g kopra;
- Za sloj skute i piletine:
- - 150 g svježeg sira;
- - 300 g pilećeg filea;
- - 50 g maslaca;
- - 1 pileće jaje;
- - sol (po ukusu);
- - 1/4 žličice mljevenog crnog papra;
- 1/2 žličice kurkume
- - 3 češnja češnjaka;
- - 20 g kopra;
Upute
Korak 1
Ogulite luk i nasjeckajte na kockice. Spremi na pola puta. Zatim dodajte mrkvu, naribanu na grubom ribežu. Kuhajte povrće još 2-3 minute uz povremeno miješanje. Pileći file sameljite miješalicom dok ne postane glatko ili nekoliko puta prođite kroz mlin za meso. Dobivenu mljevenu piletinu podijelite na dva jednaka dijela.
Korak 2
U prvi dio dodajte jaje, posolite, popaprite, začinite muškatnim oraščićem i sjedinite s pripremljenom masom od mrkve i luka. Sve sameljite blenderom dok ne postane glatko. U drugi dio mljevene piletine, sol i papar dodajte jaje, svježi sir, omekšali maslac, češnjak provučen kroz tisak, kurkumu. Temeljito promiješajte miješalicom dok ne postane glatko.
3. korak
Skuhajte pire krumpir i sameljite s maslacem dok je još vruć. Dodajte jaje, naribani sir (50 g), začinite kurkumom i paprom. Poprskajte duguljaste kalupe za kolače 10 * 22 cm vodom i prekrijte papirom za pečenje.
4. korak
Stavite kuglu od piletine i sira na dno, šireći je po cijelom dnu. Odozgo pospite nasjeckanim koprom. Zatim na prvi sloj stavite masu od mrkve i piletine. Ponovno pospite koprom. Odozgo rasporedite sloj krumpira u kojem napravite deset rupa za prepeličja jaja. Pecite tepsiju na 180 ° C 30 minuta.
Korak 5
U svaki pripremljeni utor ulijte prepeličje jaje. Ponovno stavite u pećnicu na 4-5 minuta dok se jaja lagano ne stegnu. Po vrhu pospite ravnomjerno naribani sir (100g). Stavite u pećnicu na 2-3 minute dok se sir ne otopi. Tepsija se može poslužiti topla ili hladna rezanjem na klinove.
