Ako ste se umorili od pravljenja kompota i konzervi od crnog ribiza, onda od njega napravite žele! Sigurno će vam se svidjeti.
Nužno je
- - crni ribiz - 300 g;
- - granule želatine - 12 g;
- - šećer u prahu - 3/4 šalice + 2 žlice za pire od bobica;
- - priključak - 150 ml;
- - liker od crnog ribiza - 2 žlice;
- - vrhnje sa sadržajem masti 22% - 120 ml.
Upute
Korak 1
U posebnu posudu ulijte želatinu i ulijte 5 žlica hladne vode. Ne dirajte ga dok ne nabubri, odnosno u roku od 15 minuta. U međuvremenu operite crni ribiz i premjestite u lonac. Dodajte mu 3/4 šalice šećera u prahu, kao i čašu hladne vode. Stavite ovu smjesu na vatru, pustite da zavrije, pa kuhajte još 20 minuta.
Korak 2
Procijedite juhu od ribiza kroz sito. Ulijte 4 žlice dobivenog sirupa u zasebnu šalicu i izvadite neko vrijeme. Ne bacajte bobice.
3. korak
Sjedinite sljedeće sastojke u loncu: 3/4 šalice vode, luka i likera. Dodajte im natečenu želatinu. Stavite lonac na vatru i zagrijte smjesu na laganoj vatri dok se želatina ne otopi. Samo imajte na umu da ni u kojem slučaju ne smije kipjeti i treba je neprestano miješati. Kad je želatinozna masa spremna, kombinirajte je sa sirupom od ribiza. Sve temeljito promiješajte.
4. korak
Dobivenu smjesu rasporedite u unaprijed pripremljene kalupe i pošaljite je u hladnjak na 6 sati, odnosno dok se potpuno ne skrutne.
Korak 5
Ostaje pripremiti pire od bobica za žele od ribiza. Da biste to učinili, kombinirajte 4 žlice sirupa i naribane bobice u miješalici. Tucite ovu smjesu dok ne dobijete homogenu masu. Zatim ga protrljajte kroz fino sito i dodajte šećer i vrhnje. Sve temeljito promiješajte. Izvadite smrznuti žele od ribiza iz kalupa i poslužite s pireom od bobica.
