Šećerne brusnice ukusna su i zdrava poslastica koju možete lako pripremiti kod kuće. To je također odličan način za očuvanje ubranog uroda. Brusnice dozrijevaju u jesen, počinju ih sakupljati sredinom rujna, ali punu zrelost dostižu do studenog - s početkom mraza. Upravo su ove bobice - velike, sočne, zrele - najprikladnije za izradu tradicionalne slastice od njih: brusnice u šećeru.
Nužno je
- - 500 grama brusnica;
- - 500 grama šećera u prahu;
- - 2 pileća jaja;
- - sol na vrhu noža.
Upute
Korak 1
Pripremite brusnice: odaberite velike i jake bobice, isperite, mijenjajući vodu nekoliko puta, a zatim raširite na papirnati ili platneni ručnik da se osuši.
Korak 2
Lagano razbijte jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka (žumanjci nisu potrebni). Bjelanjke ulijte u veliku posudu, dodajte malu prstohvat soli i lagano istucite pjenjačom ili mikserom.
3. korak
Pripremljene brusnice ulijte u posudu s umućenim proteinima i lagano promiješajte, pazeći da ne oštetite cjelovitost bobica.
4. korak
Ulijte šećer u glazuru na veliku ravnu ploču i zagladite cijelu površinu. Stavite brusnice navlažene proteinima u dijelove i uz pomoć dvije žlice uvaljajte ih u prah sa svih strana. Možete uzeti tanjur u ruke i lagano ga promućkati tako da bobice budu ravnomjerno prekrivene slojem šećera u prahu.
Korak 5
Sada se glazura mora osušiti. Da biste to učinili, stavite bobice na čistu, suhu posudu ili na papir za pečenje - tako da ne dolaze u kontakt jedni s drugima i ostavite 2-3 sata. Brusnice možete staviti u šećer na lim za pečenje i držati sat vremena u malo otvorenoj toploj pećnici na temperaturi koja ne prelazi 50 stupnjeva. Napokon, možete koristiti električnu sušilicu za povrće i bobičasto voće.
Korak 6
Spremite pripremljene brusnice u šećer na hladnom i suhom mjestu. Idealne mogućnosti za pohranu su spremnici za papir. Staklene ili plastične staklenke također će raditi. Kako bi se glazura sačuvala, svaki sloj brusnice može se pomicati papirnatom salvetom.
