Ljeto je sezona svježeg bobičastog voća i voća koje ne samo da daje paletu okusa i mirisa, već sadrži i mnoge vitamine i druge korisne tvari. Možete ih spremiti za dugu zimu pomoću različitih metoda konzerviranja. Od marelica i šljiva posebno će se stvoriti ukusan kompot.
Nužno je
-
- 500 g marelica;
- 500 g šljiva;
- 1 litra vode;
- 200-400 g šećera.
Upute
Korak 1
Za konzerviranje odaberite malo nezrele marelice: mekano voće tijekom sterilizacije prokuha i skupi, a sirup se zamuti i općenito kompot izgleda nepregledno. Ali potpuno nezrelo voće sa zelenilom također nije vrijedno uzimati, jer kompot neće dobiti odgovarajući okus i aromu. Meso treba biti čvrsto, ali ne grubo.
Korak 2
Odaberite mesnate, velike ili srednje velike šljive za kompot s malim koštunicom koji se lako odvaja. Poželjno je da plodovi budu iste veličine i boje, kao i istog stupnja zrelosti.
3. korak
Marelice temeljito isperite u tekućoj vodi i podijelite na polovice uklanjajući koštice. Da ne biste potamnili na zraku, držite ih u hladnoj vodi dok ih ne stavite u staklenke. Šljive operite, prerežite svaku na pola i izvadite koštice.
4. korak
Zatim pripremite limenke za kompot: isperite sodom bikarbonom i isperite. U ovom slučaju nije potrebna sterilizacija nad parom ili u prethodno zagrijanoj pećnici.
Korak 5
Polovice i šljive marelice, prerezane prema dolje, stavite u staklenke otprilike duljine ramena. Zatim podijelite 5-8 zrna marelice, izvadite zrna i dodajte ih u staklenke s voćem. To je neophodno kako bi kompot dobio posebnu aromu.
Korak 6
Pripremite nadjev za kompot: zagrijte vodu u loncu, dodajte šećer i miješajte ga na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Prokuhajte sirup, sklonite ga s vatre i procijedite kroz gazu ili fino sito kako biste uklonili fine suspenzije koje se ponekad nalaze u granuliranom šećeru. Sirup prelijte preko marelica i šljiva u staklenkama tako da budu potpuno pokrivene. Inače, tijekom sterilizacije marelice će potamniti i poprimiti neuredan izgled.
7. korak
Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte sljedeće vrijeme: kapaciteta ½ litre - 10 minuta, 1 litre - 12-15 minuta, 2-3 litre - 30-35 minuta. Zatim limenke čvrsto zatvorite i stavite vratom prema dolje. Ako je moguće, pokušajte kompot brzo ohladiti kako plodovi ne bi omekšali i izgubili elastičnost te spremite na hladno mjesto.
