Izrada muffina ili muffina od narančine kore je jednostavna - ovaj je recept sličan klasičnom muffinu od naranče. Njegova je osobitost da narančine kore ne možete baciti, već ih koristite zajedno s pulpom i sokom. Zahvaljujući tajnom sastojku, kore neće imati gorak okus, ali desertu će dati korisna esencijalna ulja.
Nužno je
- - 1 srednje narančasta
- - 80 g maslaca
- - pola čaše šećera
- - 1 jaje
- - 1,5 g vanilina
- - trećina čaše brašna
- - 1 žličica prašak za pecivo
- - mali lonac
- - velika zdjela
- - miješalica
- - pjenjač ili mikser
- - kalupi za pečenje
Upute
Korak 1
Stavite peći da se zagrije na 180 stupnjeva. U lonac ulijte malo vode da pokrije dno. Operite i ogulite naranču. Iscijedite sok i ostavite sa strane (dodati ćemo ga kasnije). Kore sitno nasjeckajte i stavite u lonac, pirjajte 15-20 minuta dok ne omekšaju. Maknite kore s vatre i ostavite da se hlade na hladnom mjestu. (Pulpa se može ostaviti, a zatim dodati tijestu, ali to nije potrebno - okus i tekstura deserta neće se promijeniti).
Korak 2
Omekšani maslac i šećer stavite u veliku posudu (količina šećera ovisi o vašem ukusu, oni sa slatkim zubima mogu pokušati dodati cijelu čašu). Istucite mikserom ili pjenjačom dok maslac ne počne svijetliti. Dodajte jaje i opet tucite smjesu dok ne postane pahuljasto. Dodajte vanilin (prah ili esenciju) i promiješajte.
3. korak
Vraćamo se narančastoj. Ocijedite vodu u kojoj su se kuhale kore. Premjestite kore u blender, ulijte sok od naranče (i dodajte pulpu po želji). Sastojke od naranče sameljite u kašu.
4. korak
U veliku zdjelu dodajte kašu od naranče i dobro promiješajte. Zatim lagano (po mogućnosti pjenjačom) umiješajte brašno. Količina brašna je približno - možda će vam trebati malo više od pola čaše, glavno je da je tijesto gusto i viskozno. Otpustite tijesto - dodajte prašak za pecivo iz vrećice ili sodu ugašenu octom. Sve opet temeljito promiješajte.
Korak 5
Za muffine tijesto ulijte u papirnate kalupe (ne trebate ih podmazivati). Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 40-50 minuta. Za tortu - namažite posudu maslacem i pospite brašnom, ulijte tijesto u nju. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 50-60 minuta.
