Aspić je postao tradicionalno jelo na mnoge blagdane, posebno na Nove godine. Ovo hladno predjelo poslužuje se u jednoj velikoj posudi ili se izrađuje u dijelovima pomoću malih kalupa. Da biste iznenadili svoje goste, dovoljno je napraviti neobičnu prezentaciju. Aspic se može napraviti izravno u rajčici. Ispada vrlo originalno.
Nužno je
- - rajčica 6-7 komada
- - pileći file 200 g
- - mrkva 150 g
- - luk 150 g
- - želatina 20 g
- - sol i papar
Upute
Korak 1
Ogulite mrkvu i luk i nasjeckajte grubo: luk - na četiri dijela, a mrkva - na 6-8 dijelova.
Korak 2
Litra vode bit će dovoljna za kuhanje piletine. U njega umočite filete i pripremljeno povrće, također ne zaboravite posoliti i popapriti. Da bi juha bila aromatičnija, možete joj dodati 5-6 zrna crnog papra i 2-3 lista lovora. Kuhajte piletinu dok ne omekša. Proći će oko 20-25 minuta nakon što voda zakipi.
3. korak
U prokuhanoj vodi (150 ml će biti dovoljno), trebate namočiti želatinu i ostaviti da neko vrijeme bubri. Točno vrijeme bit će naznačeno na paketu. Ponekad je dovoljno 15-20 minuta.
4. korak
Kuhani file mora biti sitno nasjeckan. Mrkva, luk, kao i lovorov list i zrno papra moraju se ukloniti iz juhe, a sama juha mora biti filtrirana kako bi dobila prozirniji izgled. Za posao vam je potrebna samo jedna čaša dobivene pileće juhe, dodajte joj želatinu i pustite da zavrije. Ali ni u kojem slučaju ne prokuhamo.
Korak 5
Za aspik je bolje uzeti velike rajčice, oprati ih, odrezati vrh i ukloniti pulpu. To treba pažljivo raditi žličicom. Kora rajčice ne smije biti oštećena, jer će u protivnom sve biti uništeno.
Korak 6
Nadjenite rajčicu i napunite juhom. Stavimo posudu u hladnjak na najmanje 6 sati dok se tekućina potpuno ne skrutne. Nakon navedenog vremena, aspik je spreman za upotrebu.
