Ovaj recept može zamijeniti dosadni jutarnji sendvič, jer sadrži i kruh i meso. S jedne strane palačinki nalazit će se pržena kora lepršavog tijesta, a s druge tanke i sočne pileće ploče.
Nužno je
- Za punjenje:
- - biljno ulje - 4 žlice;
- - krušne mrvice - 20 g;
- - pileća prsa - 600 g.
- Za test:
- - papar;
- - sol - 0,5 žličice;
- - prašak za pecivo - 0,5 žličice;
- - mlijeko - 50 g;
- - brašno - 80 g;
- - kiselo vrhnje - 100 g;
- - jaje - 2 kom.
Upute
Korak 1
Uklonite kožu s pilećih prsa, izrežite kosti. Podijelite fil na 2 dijela, dobivate veliki i mali file.
Korak 2
Veliki rukom pritisnite veliki file i nožem ga izrežite na tri tanke ploče. Tupom stranom noža odbijte ploče. Narežite ih na komade veličine palačinke.
Umutite jaja, papar i sol u srednjoj posudi. Umočite svaku traku piletine u ovu smjesu.
3. korak
Zatim tanjure pokrijte mrvicama i ostavite onakve kakve jesu za vrijeme tijesta.
4. korak
A sad da se bacimo na tijesto. U posudu s jajima gdje je umačena piletina stavite kiselo vrhnje i dodajte prašak za pecivo i brašno. Sve dobro promiješajte. U pregusto tijesto možete dodati mlijeko.
Korak 5
Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u tavi. Izlijte tijesto u obliku tortilja na površinu tave, dimenzije bi trebale biti malo veće od kriški piletine.
Korak 6
Stavite piletinu na vrh tijesta. Pržite dok tijesto ne porumeni. Preokrenite palačinke na drugu stranu. Smanjite toplinu na najnižu ili malo veću. Kuhajte još 2,5 minute. Ako palačinke radite u serijama, dodajte 2 žlice biljnog ulja prije svake serije. Poslužite ih odmah vruće, inače će pileći sok s vremenom natjerati tijesto.
