Začinsko bilje daje rajčici prekrasan ljetni okus i aromu. Odnos vrsta zelenila potpuno je proizvoljan - tko što više voli. Temeljito operite i sterilizirajte spremnik za slijepe dijelove, a zatim će se konzervirana hrana dugo čuvati.
Nužno je
- - rajčica (za staklenku od 1 litre - oko 700 g),
- - peršin,
- - celer,
- - kopar,
- - hren,
- - metvica,
- - češnjak,
- - lovorov list,
- - mahuna crvene paprike,
- - sol,
- - ocat.
- Ispuniti:
- - za limenku od 1 l - 280 ml vode,
- - 14 g soli
- - 80 ml octa (6%).
Upute
Korak 1
Poredajte rajčice po boji, veličini i obliku. Bolje je odabrati male, jake, svijetlo crvene rajčice. Uklonite peteljke, temeljito isperite vodom.
Korak 2
Sortirajte zelje, svi listovi trebaju biti svježi, netaknuti. Isperite bilje, osušite i narežite na komade duljine oko 4 cm. Ogulite češnje češnjaka i izrežite svaki na 2-3 dijela.
3. korak
Za izlijevanje otopite sol u vodi i kuhajte oko 5 minuta, filtrirajte kroz nekoliko slojeva gaze, ulijte ocat. Na dno steriliziranih staklenki stavite polovicu dijela začinskog bilja i začina oslanjajući se na staklenku, napunite staklenke rajčicama i prekrijte ih preostalim biljem.
Napunite staklenke pripremljenom otopinom. Zatvaramo poklopce i sada je potrebno sterilizirati. Od trenutka kad voda zavrije, staklenke zapremine 0,5 litre steriliziraju se 5 minuta, 1 litra -12 minuta.
