Poznavanje recepta za vaše omiljeno jelo nije dovoljno, još uvijek morate biti u mogućnosti pripremiti hranu prije kuhanja. Tako se događa da proizvodi za čišćenje zahtijevaju neko znanje i vještine.
Nužno je
- - Oštar nož;
- - daska za rezanje.
Upute
Korak 1
Najčešće je guljenje povrća guljenje. Postoji nekoliko vrsta povrća koje zaslužuju posebnu pažnju.
Rajčica se ljušti kad se doda prvim jelima, svim vrstama sosa i variva. Koža rajčice tijelo slabo apsorbira, a kad se skuha, ona se sklupča i pokvari izgled jela.
Napravite križni rez na dnu rajčice. Povrće umačite u kipuću vodu dok se uglovi izrezane kože ne počnu uvijati. Zatim umočite rajčicu u hladnu vodu na 30 sekundi. Nakon obrade pažljivo uklonite kožicu s rajčice bez oštećenja mesa.
Guljenje mladog krumpira nije uvijek brzo i jednostavno. Da biste olakšali ovaj postupak, stavite mladi krumpir u hladnu slanu vodu na 20 minuta prije nego što ga ogulite. Mladi krumpir nema debelu ljusku pa se može očistiti tvrdom četkom ili spužvom.
Ogulite luk pod mlazom hladne vode. Ova metoda će vas spasiti od suza.
Korak 2
Voće pažljivo ogulite tako da oštećenje pulpe bude minimalno.
Tvrdo voće s gustom kožicom (jabuke, papaja itd.) Ljušti se oštrim nožem. Ogulite kožicu u tankim trakama, režući duž duljine ploda.
Teže je guliti mekano voće, jer se meso lako ošteti. Stavite voće na vilicu. Oštrim nožem napravite četiri uzdužna reza u kori voća. Izdignite koru nožem i lagano je povucite prema sebi.
Voće s tankom i elastičnom kožicom (šljiva, marelica, breskva itd.) Prije čišćenja, uronite na nekoliko minuta u kipuću vodu.
3. korak
Meso.
Prije kuhanja oštrim nožem odrežite sve filmove i žile od mesa. Uklonite tragove veterinarskih brtvi. Operite komad mesa hladnom tekućom vodom. Ne režite meso na komade prije čišćenja i pranja.
4. korak
Riba.
Najbolje je očistiti ribu s ljuske u kupaonici ili lavoru, jer vaga odlijeće, a prilično je problematično očistiti zidove. Očistite ribu posebnim alatima i ribežima. Ako su vage suhe, prelijte ih kipućom vodom.
Odrežite glavu i peraje. Prerežite trbuh ribe i uklonite sve iznutrice. Kad vadite unutrašnjost, ne dodirujte žučni mjehur, inače će gorak okus žuči pokvariti ribu. Operite ribu hladnom vodom.
