Stanovnici Sjedinjenih Država takav biskvit nazivaju i "Hranom anđela" ili "Anđeoskim keksom". Nije ni čudo, jer ispada nevjerojatno bujno i nježno!
Nužno je
- Za 6 porcija:
- - 2, 8 žličice kamenac;
- - 1/3 čaše vode;
- - 150 g teške kreme;
- - 125 g svježih jagoda;
- - 0,5 žlice. škrob;
- - 0,5 žlice. sok od limuna;
- - 100 g brašna;
- - 5 i 1/3 žlice + 1/3 šalice + 2,5 šalice šećera;
- - prstohvat soli;
- - 0,5 žličice + 1 žličica ekstrakt vanilije;
- - 6 jaja.
Upute
Korak 1
Stavite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva i pripremite malu posudu iz koje ćete lako ukloniti proizvod, a da ne pokrijete njegovu površinu uljem.
Korak 2
Prosijte brašno u posudu i dodajte joj 2 žlice. šećer, temeljito promiješajte.
3. korak
Podijelite 6 jaja u bjelanjke i žumanjke. U posudu za miješanje ulijte bjelanjke i počnite umutiti. Kako se bjelančevine počinju zgušnjavati, dodajte zubni kamenac i prstohvat soli i nastavite mućenje. Sada, 1 žlica. počnite dodavati odjednom preostale 3 i treće žlice šećera za tijesto. Umutiti dok ne omekša.
4. korak
Isključite mikser i počnite malo po malo dodavati brašno, miješajući ga u bjelanjke drvenom lopaticom. Učinite to vrlo pažljivo, trudeći se da ne iscijedite masu.
Korak 5
Smjesu premjestite u kalup i stavite peći na 35 minuta.
Korak 6
U međuvremenu u loncu kombinirajte limunov sok, malo vode, trećinu čaše šećera i bobice. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Jagode bi trebale davati puno soka: za to se bobice mogu kuhačom podijeliti na dva dijela lopaticom.
7. korak
Dobivenu smjesu sirupa bacite na sito. Odložite bobice i vratite sirup u lonac. Otopite škrob u 1,5 žlice. vode i dodajte sirupu. Uz miješanje pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Prebacite u drugu hladnu posudu i ohladite.
Korak 8
U međuvremenu bi vaš biskvit trebao biti spreman. Ohladite ga i nježno izvadite iz kalupa. Zatim oštrim nožem podijelite tortu na 2 dijela. Na dnu napravite zarez mjernom žlicom (ima dovoljno oštre rubove da to uredno napravite) i napunite je nadjevom. Prekrijte drugim dijelom i premažite ostatkom slaga od jagoda!
Korak 9
Neposredno prije posluživanja umutite ohlađenu kremu sa šećerom i ekstraktom vanilije (1 žličica) i njome prekrijte tortu!
