Nježni puding na bazi skute svidjet će se bilo kojoj majci: čak će se i najkapricioznijem djetetu svidjeti bujni desert koji ne prepoznaje zdrav mliječni proizvod u čistom obliku.
Sastojci:
- Maslac - 50 g;
- Svježi sir - 2 pakiranja;
- Griz - 60 g;
- Sjeckana kora naranče - par prstohvata;
- Granulirani šećer - 200 g;
- Velika pileća jaja - 3 kom;
- Soda.
Priprema:
- Iz hladnjaka unaprijed vadimo maslac, jaja i svježi sir - neka se malo zagriju u sobnim uvjetima.
- Odvojite bjelanjke i žumanjke. Kombinirajte žumanjkovu masu sa sodom i granuliranim šećerom, a zatim intenzivno tucite mikserom dok se ne razbistri. Do tada će smjesa od jaja i šećera dobiti prozračnu, homogenu konzistenciju.
- Kombinirajte omekšani maslac i svježi sir u posebnoj zdjeli. Također ih mijesimo dok nisu potpuno homogeni.
- Griz širimo u masu od skute. Temeljito promiješajte i ostavite da nabubri petnaestak minuta. U međuvremenu, istucite bijele u pjenu.
- Nakon isteka roka valjanosti, pažljivo pomiješajte bjelančevine sa smjesom skut-mana-krema i zaslađenim žumanjcima. Tijesto bi trebalo izaći mekano i pahuljasto.
- Podlogu za puding rasporedimo u pažljivo podmazanu posudu za pečenje (ne obrađujemo je povrćem, već maslacem). Pospite mirisnom koricom naranče.
- Stavimo jelo u zagrijanu pećnicu i desert kuhamo 35 minuta (naznačeno vrijeme je približno: točno vrijeme pečenja ovisi o karakteristikama pećnice). Optimalni temperaturni režim je 180 stupnjeva.
U gotovom obliku, ružičasti puding prekriven je apetitnom hrskavom koricom i lako napušta stranice posude. Prije nego što ga izrežete na dijelove, lagano ohladite poslasticu.
