Umak od rajčice izvrstan je dodatak jelima od mesa, ribe ili povrća. Izvorni umak pripremljen prema posebnom receptu postat će pikantni vrhunac vaše poslastice.
Nužno je
-
- 200 gr paste od rajčice
- Pola srednjeg luka
- Mrkva
- Babura paprika
- 3 češnja češnjaka
- 2 oljuštena oraha
- 4 žlice suncokretovog ulja
- Mljeveni crni papar
- crveni kapsicum
- curry papar
- kurkuma
- zira
- Svježe bilje kopra
- jusai
- Žličica soli
Upute
Korak 1
Nasjeckajte luk, mrkvu i papriku. Luk - na pola prstena, mrkva - na kockice, veličine oko centimetar po centimetar, paprika - u tankim kolutovima. Orah sameljite u mrvice. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi s visokim stranicama. U njemu pirjajte luk dok malo ne porumeni. Pazite da luk ne zagori. Ovdje dodajte mrkvu i papriku. Pirjajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša.
Korak 2
Povrću dodajte tijesto od rajčice, dobro promiješajte i ulijte pola čaše tople vode. Pustite da zavrije, neprestano miješajući da ne zagori.
3. korak
Zatim dodajte sol, crni papar, curry, kurkumu i kim. Koristite crvenu papriku za okus. Ako niste ljubitelj ljutog, tada će biti dovoljno odrezati vrh mahune. U istu masu dodajte nasjeckane orahe.
4. korak
Kad se umak počne zgušnjavati, dodajte mu začinsko bilje i češnjak. Nasjeckajte par grančica kopra i dzhusai, sitno nasjeckajte češnjak. Ovu hranu treba rezati nekoliko sekundi prije nego što uđe u umak. U protivnom će sva aroma nestati s njih.
Korak 5
Kuhajte umak još nekoliko minuta i maknite s vatre. Prebacite u keramičku ili staklenu posudu. Nikada ne koristite aluminijsko posuđe. U njemu umak može oksidirati i okus će mu se pogoršati. Umak treba uliti i ohladiti.
Korak 6
Ovaj originalni umak od rajčice izvrsno se slaže s mesom pečenim u pećnici, piletinom s roštilja, polpetama, okruglicama, špagetama i tjesteninom, rižom i drugim vašim omiljenim jelima.
