Flan je vrsta francuske slastice koja se počela pripremati još u 18. stoljeću. Naravno, tijekom tako dugog perioda postojanja ova je slastica doživjela višestruke promjene. Sada postoji mnogo recepata za flan, jedan od njih je banana-grejp.
Nužno je
- - 200 g šećera;
- - 60 ml rakije;
- - 50 g brašna;
- - 20 g šećera;
- - 10 g maslaca;
- - 2 grejpa;
- - 2 banane;
- - 2 jaja;
- - 2 žumanjka.
Upute
Korak 1
Iscijedite sok od grejpa, procijedite ga u lonac, dodajte maslac, 2 žumanjka i brašno. Stavite na vatru, kuhajte poput kreme uz stalno miješanje.
Korak 2
Ogulite banane, izrežite na kriške, pomiješajte sa šećerom. U njih ulijte 60 ml rakije, opet promiješajte. Za sada odvojite.
3. korak
Podijelite dva jaja u žumanjke i bjelanjke. Pjenasto umutiti žumanjke s malo šećera, dodati u kremu, promiješati. Maknite lonac sa štednjaka i pustite da se sadržaj ohladi.
4. korak
Umutite bjelanjke sa šećerom u prahu, dodajte smjesi grejpa i žumanjka, temeljito ga promiješajte.
Korak 5
Podmažite umjerene kalupe za pečenje uljem, napunite ih do pola: kriške banane prvo stavite u šećer i konjak, a zatim ih napunite rezultirajućom aromatičnom smjesom. Kalupe stavite u pećnicu.
Korak 6
Pecite flanu od banane i grejpa oko 20 minuta, pećnica se mora zagrijati na 220 stupnjeva, na ovoj temperaturi i kuhati. Ova francuska slastica mora se poslužiti vruća, zato nemojte čekati, nakon 20 minuta izvadite kalupe za porcije iz pećnice i poslužite poslasticu izravno u njih na stolu.
