Solyanka se kuha u jakim juhama. Postoji nekoliko vrsta, osim mesa, možete kuhati i mečulju od ribe ili gljiva. Ovo je jelo začinjenog oštrog okusa i vrlo je hranjivo.
Nužno je
-
- 2 litre vode;
- 1 računalo. luk;
- 100 g kiselih krastavaca;
- 50 g kapara;
- 50 g maslina;
- 50 g maslina;
- 50 g goveđeg jezika;
- 50 g goveđih bubrega;
- 50 g goveđeg srca;
- 50 g kobasica;
- 2 žlice pasta od rajčice;
- 1 žlica biljno ulje;
- 2 žlice kiselo vrhnje;
- 1 limun;
- zelje po ukusu;
- sol po ukusu;
- začini po ukusu.
Upute
Korak 1
Uklonite ureu, mast i film s goveđeg bubrega i potopite u hladnu vodu 6-8 sati. Mijenjajte vodu svaka 2 sata. Zatim stavite u lonac, prelijte hladnom vodom, prokuhajte, ocijedite, napunite novu i kuhajte u njoj dok ne omekša. Isperite gotove pupoljke hladnom vodom. Ulijte juhu.
Korak 2
Prerežite srce po dužini, namočite hladnom vodom 2 sata, a zatim temeljito isperite i umočite u kipuću vodu, na kraju kuhanja posolite, ulijte juhu.
3. korak
Stavite temeljito oprani goveđi ili teleći jezik u kipuću vodu. Kuhajte dok ne omekša 1, 5 do 4 sata. Teleći jezik kuha se puno brže od goveđeg i nježnijeg je okusa. Nakon 1,5 sata probušite ga nožem, ako se propušta prozirni sok iz jezika - jezik je spreman, ako ichor, trebate ga dalje kuhati. Nakon što je jezik spreman, izvadite ga iz juhe i uronite u hladnu vodu radi lakšeg uklanjanja kože. Skini to s jezika. Ispostavlja se da je juha od goveđeg jezika ukusna i bogata, upotrijebite je kao podlogu za mešance.
4. korak
Ogulite kobasice ili kuhane kobasice iz ambalaže, izrezane na tanke trake. Izrežite iznutrice na tanke ploške i pomiješajte s kobasicama.
Korak 5
Ogulite srednje glavicu luka, nasjeckajte tanko na trakice i pirjajte na biljnom ulju dok ne porumeni.
Korak 6
Kisele krastavce narežite na kocke veličine kapar. Masline i masline narežite na kolutiće.
7. korak
Stavite pastu od rajčice u tavu i pirjajte oko 3-5 minuta, neprestano miješajući dok ne postane tamnocrvena.
Korak 8
Prokuhajte juhu, stavite u nju pirjanu pastu od rajčice, temeljito promiješajte. Zatim u isto vrijeme stavite meso i kobasice, luk, krastavce, kapare i dinstajte 20 minuta. Zatim dodajte sol, začine, masline, masline i kiselo vrhnje i pirjajte još 5 minuta.
Korak 9
Kad poslužujete u zdjeli za juhu, ulijte dio melem, stavite krug limuna i pospite nasjeckanim biljem.
