Biskvitna rolada s malinama jednostavna je za pripremu i neobičnog ugodnog okusa. Ovdje se koristi varijanta biskvitnog tijesta, koje čak i ne iskusne domaćice dobivaju bez poteškoća. Za kuhanje će trebati oko sat vremena.
Da biste napravili ukusnu biskvitnu roladu s malinama, pripremite sljedeće sastojke: šećer - 350 g, 4 jaja, brašno - 130 g, po 2 žlice kakaa i mlijeka, maslac - 250 g, svježe maline - 300 g, 150 g maline džem … Za ukras možete uzeti slastičarske prskalice, čips od čokolade, male dragee bombone, sjemenke u čokoladi.
Pomiješajte jaja i 270 g šećera u loncu pomoću pjenjače ili miksera. Stavite sve u vodenu kupelj. Na laganoj vatri miješajte kontinuirano - masa treba udvostručiti ili utrostručiti volumen. Pokušajte ne pregrijati tijesto.
Stavite pećnicu na zagrijavanje. Maknite lonac sa štednjaka, tucite sadržaj dok se smjesa ne ohladi na sobnu temperaturu. U ohlađenu smjesu dodajte jednu žlicu brašna. Zatim pokrijte lim za pečenje pergamentom i u njega ulijte tijesto.
Pecite biskvit oko 15 minuta. Vrh bi trebao biti malo smeđ. Dok je biskvit u pećnici, možete napraviti kremu. Istucite maslac (200 g), omekšan na sobnoj temperaturi, sa preostalim šećerom. Dodajte maline i miješajte dok ne postane glatko.
Pečeni biskvit zajedno s pergamentom zarolajte u kolut i pustite da se ohladi. Zatim ga trebate rasklopiti, ukloniti papir, dobro podmazati tekućim džemom od malina tako da je cijeli biskvit zasićen njime. Stavite kremu na natopljeno tijesto. Sada možete smotati smotuljak.
Otopite ostatak maslaca, razrijedite s mlijekom. Dodajte kakao, istu količinu šećera, promiješajte, prokuhajte. Nakon što ga malo ohladite, kolut morate preliti ovom glazurom, možete ga i posuti šećerom u prahu ili ukrasiti slastičarskim posipom. Stavite kolut u hladnjak na oko 9-10 sati. Nakon toga možete ga poslužiti na stolu.
