Za kolač od višanja poželjnije je koristiti lagane sorte trešanja, koje za razliku od tamnih vrsta imaju nježan okus. Lisnato tijesto, krema od maslaca i višnje savršena su kombinacija u prekrasnom desertu.
Nužno je
- - 500 g trešanja;
- - 100 g šećera;
- - 750 ml vrhnja;
- - 300 g lisnatog tijesta;
- - 100 g šećera;
- - 50 g listića badema;
- - 0,5 žličice cimeta;
- - 1 žlica škroba;
- - 7 ploča želatine;
- - 20-40 g likera od višanja;
- - 2 žlice želea od ribiza;
- - 1 žlica vanilin šećera;
Upute
Korak 1
Pripremite lisnato tijesto. Pržite listiće badema dok ne postanu svijetlosmeđi. Višnje operite, osušite i izvadite koštice. Bobice prelijte sa 125 ml vode, dodajte dvije žlice šećera, mljeveni cimet. Kuhajte smjesu 7 minuta. U malo ohlađenu masu dodajte škrob, ponovno prokuhajte. Ostavite da se kompot ohladi.
Korak 2
Lisnato tijesto razvaljajte u sloj, izrežite 3 kruga promjera oko 26 cm. Stavite ih na lim za pečenje i pecite u pećnici na 200 ° C 10 minuta dok ne porumene.
3. korak
Premažite jednu ohlađenu koru želeom od ribiza. Kombinirajte liker od višanja sa šećerom i tako dobivenu glazuru nanesite na žele. Neka se glazura osuši. Namočite želatinu u hladnoj vodi 10 minuta.
4. korak
Umutiti vrhnje s preostalim šećerom, umiješati vanilin šećer i nastaviti umutiti u čvrstu pjenu. Otopite želatinu na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi i sjedinite s tri žlice šlaga. Zatim kombinirajte s ostatkom kreme.
Korak 5
Nakon što namočite drugu koru lisnatog tijesta kompotom od višanja, premažite je šlagom. Prekrijte drugom korom i premažite kremom.
Korak 6
Treću tortu, prekrivenu glazurom, izrežite na 12 dijelova i odozgo ih rasporedite u krug. Tortu ukrasite s 12 ruža šprica i šlagom. Premažite stranu torte šlagom i pospite listićima badema.
