Izvrstan međuobrok za ljubitelje ribe. Kombinacija dvije vrste ribljih fileta daje vrlo nježan, mekan okus. Izvrsni prilog za riblje kolutove bit će riža ili krumpir.
Nužno je
- - 250 g lososa;
- - 375 g štuke;
- - 200 g vrhnja;
- - 2 bjelanjka;
- - 2 vilice kupusa;
- - 3 mrkve;
- - 3 glavice luka;
- - sol;
- - papar;
- - sušeni začini.
Upute
Korak 1
File lososa prerežite po dužini na 4 kriške. Nasjeckajte file štuke na velike kocke.
Korak 2
Sjeckani file i štuka stavite u zamrzivač da se hladi 15 minuta. Zatim izvadite, sameljite ručnim mikserom, dodajte bjelanjke i 1/2 vrhnja. Sve temeljito promiješajte, dodajte sol i papar. Dobivenu mljevenu ribu ohladite.
3. korak
Ogulite kupus, isperite, odrežite zadebljale dijelove. Listove kupusa pospite suhim začinima i prelijte 250 g kipuće vode i blanširajte par minuta, a zatim umočite u hladnu vodu i ocijedite u cjedilu.
4. korak
Složite lišće u kvadrat (poput nori algi), stavite mljevenu ribu na vrh, u sredinu kriški lososa. Sve smotajte u roladu i premotajte koncem.
Korak 5
Ogulite i narežite mrkvu na kockice. Ogulite i nasjeckajte luk grubo. Umočite mrkvu i luk u juhu u kojoj se blanšira kupusov list. Prelijte kiflicama i dinstajte 20 minuta.
Korak 6
Stavite kolutove ribe i povrće na tanjure. Istucite neiskorištenu kremu, žumanjke i limunov sok i ulijte ovu masu u juhu koja je ostala od dinstanja. Prelijte umakom kiflice, pospite začinskim biljem.
