Pržena je tehnika za brzo prženje hrane na vrućem ulju uz stalno miješanje. Najbolje je koristiti wok, posebnu tavu s kosim stranama. U njemu možete pržiti komade mesa, plodove mora, rezance i povrće. Vrlo jednostavan recept koji koristi tehniku miješanja - škampi s češnjakom i đumbirom.
Nužno je
- - 2 žlice umaka od kamenica;
- - 1 žlica umaka od soje;
- - šaka svježeg nasjeckanog korijandera;
- - 2 žličice kukuruznog škroba;
- - 250 g velikih škampa;
- - maslinovo ulje;
- - 5 stabljika mladog zelenog luka;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 2 žličice nasjeckanog korijena đumbira.
Upute
Korak 1
Škampi se moraju oguliti, rep se može ostaviti. Nakon toga škampe svakako osušite papirnatim ručnikom.
Korak 2
U posudi pomiješajte umak od kamenica, nasjeckani korijander i umak od soje, stavite na stranu.
3. korak
Zagrijte malo ulja u woku (ili običnoj tavi) - trebalo bi potpuno prekriti dno. Čim se wok ugrije, stavite škampe u jedan red, pržite ih minutu. Zatim preokrenite i pržite još minutu. Škampe prebacite na tanjur.
4. korak
Smanjite vatru na srednje, dodajte još malo ulja i u tavu stavite nasjeckani zeleni luk, iscijeđeni češnjak i đumbir. Pržimo uz stalno miješanje jednu minutu.
Korak 5
Smjesu umaka s korijanderom ulijte u tavu, stavite škampe, pržite minutu, bez prestanka miješanja sastojaka. Poslužite odmah.
