Kraj kolovoza - početak rujna vrijeme je kada ljetni stanovnici beru krumpir, a na štandovima na tržištu pojavljuju se lokalni, a ne uvozni korijenski usjevi. Jela od krumpira često se pojavljuju na našem stolu, a prženi krumpir svidjet će se gotovo svakom članu obitelji.
Naravno, uobičajeni prženi krumpir je sjajan, ali dodavanjem patlidžana i luka u svoje omiljeno jelo možete dobiti temeljno novo jelo. Prženi krumpir s patlidžanima vrlo je sličan krumpiru s gljivama, ali postoje brojne prednosti. Sad patlidžani sazrijevaju, a na tržnicama nisu nimalo skupi.
Za kuhanje trebat će vam:
- patlidžani - 1 - 2 kom;
- luk - 1 komad velik;
- krumpir.
Količina sastojaka varira ovisno o ukusu.
Prije svega ogulite patlidžane i narežite na ploške debljine 1 - 1, 5 cm, stavite ih u posudu i pospite krupnom soli. Ostavite patlidžan 15-20 minuta. ovo je vrijeme dovoljno za uklanjanje viška gorčine s povrća. Očistimo luk i krumpir.
Nakon određenog vremena, isperite sol patlidžana i narežite ih na kockice ili trakice.
Stavite tavu na umjerenu vatru, zagrijte u njoj suncokretovo ulje i ulijte patlidžane, pokrijte poklopcem i pržite 2-3 minute, a zatim preokrenite i pržite s druge strane.
Luk narežite na kockice ili u četvrtini prstena, ulijte ga u tavu s patlidžanima.
Dok se povrće prži, mi režemo krumpir, ja osobno volim kockice, poput pomfrita, ali možete i kriške. Ulijte krumpir u tavu i promiješajte, smanjite vatru i pržite krumpir dok ne bude napola kuhan, promiješajte 1-2 puta. Posolite jelo na kraju kuhanja, samo s vrlo malim prstohvatima, inače krumpir može biti preslan, jer se obično ne ispire sva sol iz patlidžana.
Pržite krumpir dok ne omekša i poslužite.
Prženi krumpir s patlidžanima - jelo je nesumnjivo ukusno, ali, na žalost, vrlo kalorično, stoga se ljudima koji imaju prekomjernu težinu i s bolestima gastrointestinalnog trakta ne preporučuje zanositi takvim jelom.
