Mirisna juha od krumpira, polpeta i rezanci "Gossamer" alternativna je opcija za bilo koji obiteljski ručak ili večeru. Priprema se od improviziranih proizvoda koji se najčešće nalaze u svakom domu. Vrijeme kuhanja takve juhe nije duže od 45 minuta.
Sastojci:
- 0,4 kg. kombinirano mljeveno meso;
- 3 srednja krumpira;
- 2 glavice luka;
- 2 šake jufke (paukova mreža);
- 1 mala mrkva;
- 2 str. voda ili pileća juha;
- 1 žličica griz;
- 1 žlica. l. sol;
- 30 ml. suncokretovo ulje;
- 4 grančice kopra ili peršina;
- 1 žličica mješavina paprike.
Priprema:
- Ogulite luk i sitno nasjeckajte nožem. Stavite mljeveno meso u posudu i mijesite ga rukama dok ne postane glatko.
- Zatim mljevenom mesu dodajte nasjeckani luk, griz, smjesu soli i papra. Sve sastojke temeljito promiješajte.
- Gotovo mljeveno meso čvrsto istucite tako da poprimi glatku teksturu. Zatim rukama oblikujte polpete veličine oraha i stavite ih na dasku.
- U lonac ulijte vodu ili juhu, dodajte malo soli, stavite na štednjak i pustite da zavrije.
- Ogulite krumpir, narežite na male kockice i umočite u kipuću vodu.
- Ogulite drugi luk, sitno nasjeckajte nožem i pržite na ulju dok ne bude napola kuhan.
- Ogulite mrkvu, natrljajte na gruboj ribež i stavite u tavu s lukom. Pržite luk-mrkvu pržiti dok ne omekša i maknite s vatre.
- Stavite polpete u juhu. To bi trebalo učiniti tek kad je krumpir gotovo spreman. Ponovno zakuhajte juhu i kuhajte s polpetama na laganoj vatri 2-3 minute.
- Grančice kopra ili peršina oprati, otresti i sitno nasjeckati nožem.
- Nakon tog vremena u juhu dodajte rezance "Web", prženje povrća, nasjeckano bilje i začine. Sve ponovno prokuhajte, a zatim sklonite s vatre, pokrijte i ostavite da odstoji oko 5 minuta. Za to vrijeme rezanci će nabubriti i doseći željeno stanje.
- Sadašnju juhu poslužite s polpetama i rezancima uz svježe povrće, začinsko bilje i po želji kiselo vrhnje.
