Slatki kolačići s kokosom, rumom i ananasom. Ovi se kolači peku u kalupima za muffine i ukrašavaju kremom od maslaca i kokosovim pahuljicama. Broj gotovih kolača ovisi o veličini vaših limenki.
Nužno je
- Za test:
- - 300 g brašna;
- - 240 ml mlijeka;
- - 230 g maslaca;
- - 220 g šećera;
- - 140 g ananasa;
- - 40 ml tamnog ruma;
- - 4 jaja;
- - 1 žlica. žlica praška za pecivo.
- Za kremu:
- - 600 g šećera;
- - 250 g omekšanog maslaca;
- - 120 ml mlijeka;
- - 100 g kokosa;
- - 1 žlica. žlica vanilin šećera.
Upute
Korak 1
Za podlogu u posudi kombinirajte brašno i prašak za pecivo. U velikoj šalici pomiješajte mlijeko i rum i stavite na stranu. Omekšani maslac miješajte odvojeno mikserom, postupno dodavajući šećer. Istucite 3 minute, a zatim dodajte jedno po jedno jaje, dobro tukući nakon svakog. Naizmjence dodajte brašno i prašak za pecivo te rum i mlijeko uz miješanje aromatične mase. Narežite pulpu ananasa na male kockice, dodajte tijestu, promiješajte.
Korak 2
Muffine napunite pripremljenim tijestom 2/3, stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 20 minuta. Dok se kolači Pina Colada peku, pripremite im kremu.
3. korak
U posudu kuhače dodajte omekšani maslac (možete ga izmutiti mikserom), istucite s mlijekom i 300 g šećera u prahu. Tucite na srednjoj brzini oko 5 minuta, a zatim dodajte pahuljice kokosa (ostavite malo za ljepotu), promiješajte. Kremu držite na sobnoj temperaturi - nemojte je stavljati u hladnjak jer će se u protivnom stvrdnuti.
4. korak
Gotove kolače ohladite, vrh ukrasite kremom, a zatim vrh umočite u posudu s kokosovim pahuljicama. Dobivenu ljepoticu poslužite na stolu.
