Nijedan slatki zub ne može odoljeti eclairima. Upravo je to slastica o kojoj sanjaju djevojke na dijetama. Hrskava baza i nježna krema - isprobajte ovaj ukusni desert.
Nužno je
- Za test:
- - 6 jaja,
- - 250 grama brašna,
- - 220 ml vode,
- - 125 grama maslaca,
- - 0,25 žličice soli.
- Za kremu:
- - 80 ml mlijeka,
- - 2 jaja,
- - 100 grama šećera
- - 180 grama maslaca,
- - 50 grama kikirikija.
- Za glazuru:
- - 60 grama čokolade,
- - vrhnje - 30 ml,
- - 1 žlica. žlica šećera u prahu.
Upute
Korak 1
Maslac narežite na kriške, stavite u malu šerpu, dodajte vodu i sol. Stavi na vatru. Nakon ključanja stavite brašno u lonac, kuhajte tijesto tri minute uz stalno miješanje. Gotovo tijesto treba se mirno odmaknuti od zidova i sakupljati u grudu. Tijesto ohladiti dok se ne zagrije.
Korak 2
U toplo tijesto istucite jedno jaje, dobro promiješajte, a zatim dodajte drugo i ponovno temeljito promiješajte. Dodajte jedno po jedno ostatak jaja, dobro promiješajte drvenom žlicom nakon svakog jaja.
3. korak
Tijestom napunite slastičarsku vrećicu. Iscijedite tijesto u dijelovima na lim za pečenje u obliku eklera. Ako želite, tijesto možete namazati žlicom u obliku profiterola.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite eklere 20 minuta. Tijekom pečenja ne trebate otvarati vrata pećnice. Gotovu pečenu hranu ohladite.
Korak 5
Krema.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Proteine možete staviti u hladnjak, a zatim napraviti kremu za bilo koji drugi desert.
Korak 6
Žumanjcima dodajte šećer, a mlijeko kuhajte dok se ne zgusne na laganoj vatri. Neprestano miješajte da se žumanjci ne bi skuhali. Gotovu kremu ohladiti.
7. korak
Umutite 180 grama toplog maslaca dok ne postane pahuljast. Uz neprestano miješanje, u malim obrocima dodajte žumanjak i mliječno vrhnje u maslac. Pečeni kikiriki, nasjeckajte i pomiješajte s vrhnjem. Slastičarsku vrećicu napunite kremom i napunite eklere.
Korak 8
Glazura.
Otopite 60 grama čokolade s vrhnjem, u zagrijanu smjesu dodajte šećer u prahu i dobro promiješajte. Ohladite glazuru. Pokrijte eklere gotovom glazurom, ukrasite sjeckanim orasima.
