Vjerojatno svi ponekad žele barem na trenutak zaviriti u svoje djetinjstvo i sjetiti se ukusa svojih omiljenih tubica od lisnatog tijesta s nježnom proteinskom kremom. Ovo nisu samo nevjerojatna peciva za svakodnevno pijenje čaja, već i prekrasna nježna poslastica za svečani stol. Recept za izradu slamki je jednostavan, a sam postupak ne traje puno vremena.
Nužno je
-
- Tijesto:
- brašno-500 g;
- maslac (mekani) -50 g;
- maslac (ohlađeni) -500 g;
- voda-380 ml;
- sol-1 žličica;
- ocat-2 žlice;
- papir za pečenje;
- čunjevi za cijevi.
- Krema:
- mlijeko-1 žlica;
- jaje-4 kom;
- šećer-4 žlice;
- škrob-1 žličica;
- šećer u prahu;
- tava.
Upute
Korak 1
Uzmite duboku šalicu i u nju prosijte brašno. U brašno dodajte blagi maslac, sol, ocat i sodu bikarbonu. Sve temeljito promiješajte i zamijesite gusto tijesto. Gotovo tijesto oblikujte u kuglu, a zatim ga zamotajte u prozirni film i stavite na hladno na 30 minuta.
Korak 2
Izrežite ohlađeni maslac na male kriške i rasporedite ih jednu do druge na prozirnu prozirnu foliju. Zatim ih razvaljajte između dva sloja filma u pravokutnik. Tijesto razvaljajte u pravokutnik, samo 2 puta veći, na pobrašnjenoj površini i na njega stavite maslac oslobođen od filma.
3. korak
Maslac prekrijte tijestom i ponovno razvaljajte, samo razrjeđivač. Zatim savijte tijesto u 3 sloja i ponovno razvaljajte. Obradak treba staviti hladiti 10 minuta, a zatim ga ponovo saviti u 3 sloja i zadnji put razvaljati.
4. korak
Gotovo tijesto izrežite na tanke trake. Uzmite potreban broj posebnih metalnih češera za cijevi za pečenje i omotajte svako tijesto.
Korak 5
Na lim stavite list papira za pečenje. U plitkoj zdjeli umutite 1 jaje za podmazivanje. Stavite epruvete na papir na kratku udaljenost jednu od druge i svaku podmažite razmućenim jajetom. Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva i u njoj pecite cijevi 25-30 minuta.
Korak 6
U lonac ulijte mlijeko, dodajte mu škrob, 3 jaja i šećer. Pirjajte vrhnje na laganoj vatri dok se ne zgusne, neprestano miješajući. Gotovu kremu ohladiti.
7. korak
Izvadite slamke iz pećnice i izvadite ih iz čunjeva. Cijevi napunite kremom, za to možete koristiti slastičarsku štrcaljku ili dugu lopaticu. Gotove kolače pospite šećerom u prahu.
