Izrada čokoladnih košarica potrajat će malo poigravanja u kuhinji, ali isplati se. Uz same košarice, trebat ćete pripremiti nježni žele od naranče-maslaca i džem od limuna.
Nužno je
- Za košare:
- - 100 g tamne čokolade.
- Za žele:
- - 200 ml vrhnja od 10% masti;
- - 70 g šećera;
- - 10 g želatine.
- Za pekmez:
- - 1 limun;
- - 50 g šećera;
- - 1/2 žlice. žlice škroba.
Upute
Korak 1
Prvo pripremite džem od limuna. Da biste to učinili, isperite limun, uklonite koricu. Odvojite pulpu limuna od bijelih pregrada, iscijedite sok od ostataka limuna. Kuhajte sok zajedno s pulpom, koricom i šećerom na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Probajte marmeladu zbog slatkoće - dodajte šećer ako je potrebno. Otopite škrob u vodi, ulijte u džem, kuhajte dok se ne zgusne. Stavite na hladno mjesto da se hladi par sati.
Korak 2
Sada prijeđimo na košare. Odvojite 1/3 čokolade, a ostatak otopite u vodenoj kupelji. Dodajte postavljenu čokoladu, miješajte dok ne postane glatko. Pokrijte kalupom silikonske kalupe za muffine čokoladom i stavite u hladnjak na par minuta. Izvadite, ponovno prelijte čokoladom, stavite u hladnjak dok se ne stvrdne.
3. korak
Napravite žele. Uklonite koricu naranče, iscijedite sok. Kombinirajte koricu, sok, šećer u loncu, pustite da zavrije. Procijedite, dodajte želatinu, miješajte dok se ne otopi. Ohladiti na sobnu temperaturu. Dodajte vrhnje, promiješajte.
4. korak
Pokrijte pravokutni oblik prozirnom folijom, ulijte smjesu u sloj od 1 cm, stavite u hladnjak. Smrznuti žele narežite na kockice.
Korak 5
Stavite 1 žličicu džema od limuna u košaru s čokoladom, na vrh stavite kockice želea. Ukrasite otopljenom kriškom čokolade i naranče.
