Kaiserschmarrn tradicionalna je austrijska slastica. Ovo je palačinka rastrgana na male komadiće s grožđicama, pržena na maslacu, posuta šećerom u prahu i poslužena s vrućim, prelivenim džemom ili džemom.
Nužno je
- 4 jaja
- 1 šalica brašna
- 1/4 šalice grožđica
- 1/4 šalice ruma (konjak, vino)
- 1 šalica mlijeka
- 1/4 šalice šećera
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije ili vanilin na vrhu noža
- 1/4 žličice soli
- 2 žlice maslaca
- 1 žlica maslaca, rastopljena
- 1/4 šalice šećera
- 4 žlice bilo kojeg džema ili džema
Upute
Korak 1
Isperite grožđice. Namočite ga u 1/4 šalice ruma, rakije ili vina 30 minuta. Nakon impregnacije, ispraznite tekućinu.
Korak 2
Umutite mlijeko, jaja, šećer, vanilin, sol u posudi mikserom ili pjenjačom. Prosijano brašno dodajte postupno.
3. korak
Otopite 2 žlice u velikoj tavi. žlice maslaca na srednje jakoj vatri. Ulijte tijesto u zagrijanu tavu. Po vrhu pospite grožđice. Pržite palačinku s obje strane dok ne porumeni.
4. korak
Lopaticom ili dvije vilice rastrgnite palačinku na komade od 2-3 cm. Podlijte rastopljenim maslacem i pospite 1/2 šećera u prahu. Promiješajte i nastavite pržiti još 2 minute, dok se šećerna glazura ne karamelizira.
Korak 5
Poslužite kaiserschmarrn posut bilo kojim džemom ili džemom i šećerom u prahu. Također možete ukrasiti bobicama.
