Pelamushi je desert povezan s gruzijskom kuhinjom. Pelamushi se tradicionalno pripremaju od soka tamnog grožđa i kukuruznog brašna.
Nužno je
- - grožđe - 1 kg
- - voda - 1,2 l
- - kukuruzno brašno - 200 g
- - šećer - 3 žlice
- - orasi za ukras
- - po želji vanilin ili kardamom - po ukusu
Upute
Korak 1
Za pripremu deserta operite grožđe, uklonite bobice s peteljki. Stavite pripremljene bobice u lonac i prelijte vodom tako da su bobice tek malo pokrivene. Prokuhajte nekoliko minuta, dok ne omekša, procijedite juhu. Bobice treba slomiti i iscijediti, dodajući u juhu. Torta se može baciti.
Korak 2
Dodajte šećer u juhu od bobica. Po ukusu možete dodati i malo vanilije ili kardamoma. Dodajte toliko vode da ukupni volumen tekućine dosegne 1,2 litre. Ulijte malo juhe u zasebnu posudu i ohladite. Kombinirajte ovu ohlađenu juhu s kukuruznim brašnom i nježno ulijte u glavninu. Neprekidno miješajte kako biste izbjegli nakupljanje.
3. korak
Lonac s juhom stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje 15 do 20 minuta. Na kraju kuhanja, kada se smjesa dovoljno zgusne, morat ćete prilično snažno promiješati da jelo ne zagori ili da se ne pojave grudice.
Kad je masa spremna, odvaja se od bokova lonca, što se jasno vidi.
Vruću masu izlijte u kalupe, ohladite i stavite u hladnjak 10 - 15 minuta.
