Vrlo ukusno i aromatično kinesko jelo - pileća juha sa šparogama u sezamovom ulju - možete sami kuhati i iznenaditi obitelj i prijatelje neobičnim jelom. Ova niskokalorična juha savršena je za one koji žele debljanje.
Nužno je
-
- pileći file;
- Sezamovo ulje;
- korijen đumbira;
- svježe šparoge;
- svježi šampinjoni;
- šećer;
- sol.
Upute
Korak 1
Isperite 900 grama pilećeg fileta, osušite ručnikom, izrežite na male komadiće.
Ulijte 3 žlice sezamovog ulja u gustu tavu i zagrijte na srednje jakoj vatri. Sjeckani file stavite u malim obrocima u tavu s maslacem i pirjajte na umjerenoj vatri oko 20 minuta, povremeno miješajući, pažljivo uklanjajući gotovo meso žlicom ili žlicom s prorezima i dodajući novi dio. Da se ocijedi od masnoće, stavite varivo u cjedilo u lonac. Ako je potrebno, u ulje dodajte filete tijekom postupka dinstanja.
Kuhano meso odložite neko vrijeme.
Korak 2
Operite 6 korijena đumbira, pažljivo ogulite. Skinite ga nježno i tankim slojem, jer se glavna zaliha ulja i aromatičnih tvari nalazi u blizini kore. Izrežite đumbir na male komadiće. Stavite ih u tavu sa sezamovim uljem. Ulijte pola čaše polusuhog sherryja, posolite po ukusu. Dinstajte na srednje jakoj vatri. Kad smjesa zavrije, smanjite vatru i lagano kuhajte miješajući žlicom (po mogućnosti drvenom). Nakon 15 minuta u kipuću smjesu ulijte jednu i pol šalicu tople vode i dodajte 1 žličicu šećera. Ponovno dodajte toplinu, pustite da zavrije. Zatim smanjite snagu na najmanju snagu, ali za nastavak vrenja. U tom stanju dinstajte đumbir oko pola sata.
3. korak
Dok se đumbir dinsta, temeljito operite šparoge, osušite ih ručnikom, oštrim nožem odrežite tvrde drvenaste krajeve i narežite na komade od 2-3 centimetra.
4. korak
Isperite 200 grama svježih šampinjona, ogulite i narežite na kriške.
Korak 5
U gustin dodajte gljive i šparoge i kuhajte na umjerenoj vatri još 15 minuta. Gotovu juhu ulijte u sušnicu ili ulijte u zdjelice. Odmah poslužite vruće. Stavite pileće varivo u zdjelice i poslužite odvojeno.
