Pelusta je ukusni kiseli kupus karakteristične boje maline koji se dobiva zbog prisutnosti repe u sastavu pelusta. Ovako pripremljen kupus može se uvrstiti u salate ili upotrijebiti kao predjelo za glavna jela.
Nužno je
- - 1 zamah kupusa;
- - 1 mrkva;
- - 1 repa;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 200 mililitara suncokretovog ulja;
- - 200 mililitara stolnog octa 3%;
- - 1 čaša granuliranog šećera;
- - 2 žličice soli;
- - 1 litra vode.
Upute
Korak 1
Da biste skuhali tijesto, uzmite bijeli kupus, dobro ga operite pod mlazom vode i izrežite na kvadrate veličine oko 3 do 3 centimetra. Panj vam neće biti koristan u pripremi tijesta.
Korak 2
Operite mrkvu i repu, ogulite ih, a zatim povrće naribajte na grubom ribežu. Također, ogulite tri režnja češnjaka i narežite ih na tanke ploške. Stavite sve povrće u aluminijsku posudu i dobro promiješajte.
3. korak
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, uzmite lonac srednje veličine i u njemu kombinirajte suncokretovo ulje, ocat, vodu, granulirani šećer i sol. Sve sastojke temeljito promiješajte.
4. korak
Stavite lonac s marinadom na srednje jaku vatru i pustite da smjesa zakipi, a zatim odmah maknite s vatre. Dobivenu marinadu ulijte u lonac s povrćem, pritisnite na vrh prešom. Staklenku napunjenu vodom možete koristiti kao prešu. Preša je potrebna kako bi kupus bio ravnomjerno obojen u boju cikle.
Korak 5
Stavite kuglice na tamno, hladno mjesto 2-3 dana, nakon isteka vremena izvadite kupus mariniran ciklom, mrkvom i češnjakom. Podijelite tijesto u staklenke i stavite u hladnjak.
Korak 6
Kora je spremna! Kiseli kupus poslužite kao predjelo ili salatu uz jela od mesa ili ribe, pečeni ili kuhani krumpir.
