Uskrs je delikatesa od skute koja dolazi u dvije vrste - sirova i kuhana. Sirovi Uskrs s pistacijama priprema se brže od kuhanog, ali s obzirom na to da ne prolazi toplinsku obradu, mora se jesti brže - najkasnije 2 dana nakon kuhanja.
Nužno je
- Za šest porcija:
- - 1 kg svježeg sira;
- - 500 ml vrhnja;
- - 200 g pistacija;
- - 200 g šećera;
- - 150 g maslaca;
- - 4 žumanjka.
Upute
Korak 1
Uzmite najhomogeniji svježi sir prema dosljednosti. Ako imate granulirani svježi sir, prvo ga prebrišite kroz sito.
Korak 2
Kombinirajte skutu s omekšanim maslacem.
3. korak
Umutiti vrhnje, dodati u skutu. Istucite prah sa žumanjcima, pošaljite u smjesu. Sve sastojke sameljite, dodajte oguljene pistacije (bolje ih je pržiti i sitno nasjeckati).
4. korak
Pripremite kalup za Uskrs - bokove obložite sterilnom gazom, pokušajte obložiti bez bora.
Korak 5
Položite masu od skute, čvrsto je nabijajte. Stavite ugnjetavanje na vrh, stavite ga na hladno mjesto 24 sata.
Korak 6
Uklonite opresiju, uklonite gazu. Sirovi Uskrs s pistacijama je spreman.
