Krucheniki s gljivama ukusno je i lagano jelo koje će zasigurno ukrasiti bilo koji stol. Zdrave mrvice lako je napraviti, samo slijedite recept.
Nužno je
- - 6 svinjskih rezova
- - 20 g suhih gljiva
- - 50 ml vode
- - 120 ml kiselog vrhnja
- - 60 g tvrdog sira
- - 5 žlica. suncokretovo ulje
- - 1 glava luka
- - 1 žličica škrob
- - sol i papar po ukusu
Upute
Korak 1
Gljive prelijte kipućom vodom. Ostavite da djeluje sat vremena. Zatim ocijedite, nemojte izlijevati tekućinu. Gljive sitno nasjeckajte.
Korak 2
Zagrijte 2 žlice u dubokoj tavi. suncokretovo ulje, dodajte tamo luka. Dinstajte dok ne postane prozirno. Zatim dodajte gljive u tavu, posolite po ukusu i pirjajte sve zajedno još 2-5 minuta, a zatim sklonite s vatre.
3. korak
Kotlete dobro istucite s obje strane, a zatim začinite solju i paprom.
4. korak
Sir naribajte na srednje ribežu i dodajte gljivama, temeljito promiješajte.
Korak 5
Nadjev podijeliti na 6 dijelova. Na svaku bijelu kuglu stavite malo punjenja, rasporedite po sredini bijele kuglice, ostavljajući rubove slobodnim i čvrsto umotajte. Prikvačite ražnjem ili čačkalicom.
Korak 6
Zagrijte preostalo suncokretovo ulje u tavi, dodajte krutone i pržite sa svake strane dok ne porumene. Zatim ulijte tekućinu od gljiva, smanjite vatru na minimum, poklopite i pirjajte još 5-8 minuta, dok ne omekša.
7. korak
Zatim uklonite poklopac, premjestite kovrče na tanjur, držite toplo. Preostalu tekućinu od gljiva ulijte u tavu na kojoj se pržilo meso. Povećajte toplinu do maksimuma i prokuhajte do 1/4 izvorne količine.
Korak 8
Izvadite ražnjiće iz krusenika. Prokuhanoj tekućini dodajte kiselo vrhnje, smanjite vatru, pustite da zavrije i stavite skutu u umak. Sve zajedno dobro zagrijte.
Korak 9
Stavite krucheniki na tanjur za posluživanje. Pomiješajte škrob s 50 ml hladne vode. Dodajte umaku i kuhajte uz povremeno miješanje dok se ne zgusne. Zatim maknite s vatre, umak posolite po potrebi. Kruchenike prelijte umakom i poslužite.
