Meso je na meniju većine ljudi, jer je izuzetno prirodan i vrlo bogat izvor proteina koji je zdravom tijelu potreban za normalno funkcioniranje. Ako ne volite svinjetinu ili govedinu, pripremite jela od pilećeg filea.
Nužno je
- Za kiflice:
- - 3 pileća fileta (prsa);
- - 500 g šampinjona;
- - 1 glava luka;
- - 1/2 žličice mljeveni bijeli papar;
- - sol;
- - biljno ulje;
- Za file ispod "bunde":
- - 400 g pilećeg filea (prsa);
- - 1 rajčica;
- - 1 mala papričica;
- - 1 glava luka;
- - 100 g nezaslađenog tvrdog sira;
- - 80 g 15% kiselog vrhnja;
- - 1 žlica. stolna gorušica;
- - 1/3 žličice mješavina tri paprike;
- - sol;
- - biljno ulje;
- Za salatu:
- - 300 g filea pilećih butina;
- - 50 g brašna;
- - 3 lista kineske salate;
- - po 1 crvena i zelena paprika;
- - 1 mala mrkva;
- - 1 crveni luk;
- - 30 g cilantra i zelenog luka;
- Marinada:
- - po 50 ml umaka od soje i sezamovog ulja;
- - 25 g meda;
- Umak:
- - po 80 ml umaka od soje i soka od limuna;
- - 10 ml sezamovog ulja;
- - po 1 žličica ribani češnjak i korijen đumbira;
- - 1/2 žličice Sahara;
- - prstohvat crvene paprike.
Upute
Korak 1
Pileći file u kolutiću s gljivama
Operite meso i osušite ručnikom. Filete narežite uzdužno oštrim nožem i lagano odbijajte komade čekićem. Natrljajte ih solju i paprom. Nasjeckajte gljive, ogulite i sitno nasjeckajte luk. Pirjajte luk na biljnom ulju par minuta, dodajte mu gljive i kuhajte 5-10 minuta dok tekućina ne ispari.
Korak 2
Na tučeno meso stavite nadjev, rasporedite ravnomjernim slojem i zarolajte u kolute. Povežite ih grubim koncem na nekoliko mjesta kako se ne bi okretali tijekom kuhanja. Pržite svežnjeve na vrućem ulju dok ne porumene na jakoj vatri, a zatim stavite u posudu koja ne peče i pecite 15-20 minuta na 190oC.
3. korak
Pileći file prekriven povrćem
Filete narežite na jednake ploške, istucite, istrljajte mješavinom paprike i soli i ostavite 30-40 minuta. Na biljnom ulju brzo pržite komade piletine na maksimalnoj temperaturi dok ne porumene. Stavite ih u posudu za pečenje ili lim za pečenje.
4. korak
Luk narežite na pola prstena, rajčicu na krugove, a papar na trakice. Prekrijte meso slojevima povrća prema prikazanom redoslijedu. 2/3 naribanog sira dobro promiješajte s vrhnjem i malo soli. Dobivenom masom nježno namažite "bundu" i pospite preostalim strugotinama sira. Stavite hranu na 20 minuta u vruću pećnicu (200 ° C).
Korak 5
Orijentalna salata s pilećim fileom
Filete narežite na duge kocke debljine 1,5-2 cm, uvaljajte u brašno i pokrijte sezamovim uljem, umakom od soje i marinadom od meda 20 minuta. Zatim pržite meso dok ne omekša i ohladi. Kombinirajte ga u dubokoj posudi s pahuljicama kineske salate, trakama paprike, mrkvom i crvenim lukom, 3-4 cm dugim cijevima zelenog luka i nasjeckanim cilantrom.
Korak 6
Naribani đumbir i češnjak kombinirajte sa umakom od soje, limunovim sokom i sezamovim uljem, a umak začinite šećerom i paprikom. Prelijte piletinom i povrćem i nježno prelijte salatu s dvije žlice ili vilicama.
