Tikvice s umakom od mornaya jelo su francuske kuhinje. Izgleda vrlo apetitno zahvaljujući prženoj kori, a poseban mliječni umak mornay pretvara obične tikvice u izvrsnu poslasticu.
Nužno je
- - 500 ml mlijeka
- - 1 žumanjak
- - sol
- - mljeveni crni papar
- - mljeveni muškatni oraščić
- - 300 g sira
- - 4 srednje tikvice
- - 100 g maslaca
- - 50 g brašna
Upute
Korak 1
Stavite maslac u tavu i otopite na laganoj vatri. Lagano ulijte mlijeko uz stalno miješanje otopljenog maslaca. Dodajte malo muškatnog oraščića u prahu, sol i crni papar. Sir naribajte na sitnoj ribežu. Umiješajte žumanjak i sir do mliječne mase. Pomiješajte sve sastojke. Dobivena smjesa je tradicionalni francuski mornay umak.
Korak 2
Tikvice narežite na tanke ploške ili kolutiće. Lagano ih kuhajte u slanoj vodi bez kuhanja. Komade ravnomjerno rasporedite u posudu za pečenje i prelijte pripremljenim mornay umakom. Posudu pospite dodatnim ribanim sirom.
3. korak
Pecite tikvice dok se na gornjem sloju sira ne pojavi smećkasta kora. Jelo poslužite s nasjeckanim orasima ili prilogom od krumpira. Začinjene tikvice bit će ukusan dodatak mesnim ili ribljim poslasticama.
