Za ljubitelje mahunarki ova je salata božji dar. Može se koristiti kao predjelo i kao glavno jelo. Dobro se slaže i s postnim danima.
Nužno je
- - mahunarke - 0,5 šalice;
- - komorač s biljem - 0,5 kom.;
- - slatka paprika - 1 kom.;
- - poriluk - 1 kom.;
- - luk - 1 kom;
- - stabljika celera - 1-2 kom.;
- - kopar i peršin - hrpa;
- - češnjak - 1 glava;
- - sol, papar i ostali začini - po ukusu;
- - limunov sok, maslinovo ulje, balzamični ocat i javorov sirup - za preljev.
Upute
Korak 1
Mahunarke poput graha, isperite i prelijte s litrom obične vode. Ostavite preko noći. Ujutro ponovno isperite i kuhajte sa začinima, ali bez soli. Gotovi grah ne smije se raspasti.
Korak 2
Operite slatku papriku, uklonite unutrašnjost i izrežite na nekoliko velikih dijelova. Operite komorač, odvojite lišće, a ostatak narežite na kriške. Uklonite gornju ljusku s češnjaka. Podmažite povrće uljem, pecite u pećnici, a zatim posolite i stavite u vrećicu. Nakon nekog vremena možete ukloniti kožu s papra i izrezati na komade. Iscijedite češnjak iznutra.
3. korak
Sitno nasjeckajte poriluk i celer. Sitno nasjeckajte lišće peršina, kopra i koromača.
4. korak
Pripremite svoj preljev. Kombinirajte limunov sok, maslinovo ulje, papar i javorov sirup (za to možete zamijeniti med). Dodajte balzamični ocat i pečeni češnjak po ukusu, promiješajte.
Korak 5
Stavite grah u duboku posudu, stavite povrće na isto mjesto. Preljev prelijte hranom i dodajte začinsko bilje. Salata spremna.
