Omlet je jedno od najpopularnijih jela za doručak. Međutim, prikladan je i za laganu, ali obilnu večeru. Učinite omlet još ukusnijim i hranjivijim dodavanjem gljiva i aromatičnog bilja poput majčine dušice.
Nužno je
-
- Frittata s biljem
- punjene gljivama:
- 300 g svježih šampinjona;
- 6 jaja;
- 2 žlice vrhnja;
- prstohvat timijana;
- prstohvat mažurana;
- nekoliko listova bosiljka;
- 3 grančice peršina;
- 2 češnja češnjaka;
- 100 g parmezana;
- žlica limunovog soka;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- maslinovo ulje za prženje.
- Omlet s gljivama i svježim timijanom:
- 4 jaja;
- 0,25 čaše gazirane vode;
- 0,25 čaše mlijeka;
- 150 g svježih šampinjona;
- timijan zelje;
- 0,5 luka;
- biljno ulje za prženje;
- sol;
- mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Dodatak majčine dušice i drugog bilja omletu daje jelu lagani mediteranski naglasak. Zato pokušajte napraviti ne jednostavan omlet, već pravu talijansku fritaju. Naribajte parmezan. Sjeckajte svježi peršin, gljive narežite na plastiku. Nasjeckajte češnjak u mužaru ili ga sitno nasjeckajte nožem. U duboku zemljanu posudu ili staklenu posudu umutite jaja s vrhnjem, soli i svježe mljevenim crnim paprom.
Korak 2
U posudu s smjesom od jaja i vrhnja dodajte sušeni timijan i mažuran te naribani parmezan. Smjesu lagano promiješajte. Ulijte je u zagrijanu tavu podmazanu maslinovim uljem. Pržite omlet dok ne porumeni i preokrenite na drugu stranu. Skinite tavu s vatre, prekrijte velikom ravnom pločom i preokrenite. Omlet će biti na tanjuru. Stavite tavu na štednjak i pustite da frittate sklizne natrag. Pržite ga s druge strane.
3. korak
Pripremite nadjev. Zagrijte maslinovo ulje u zasebnoj tavi i dodajte mu gljive. Pržite ih miješajući drvenom lopaticom. Na gljive stavite nasjeckani češnjak, dodajte sol i mljeveni crni papar. Gljive će biti spremne za 7-10 minuta. Prelijte limunovim sokom, pospite peršinom i promiješajte. Frittatu napunite sotiranim gljivama, pospite nasjeckanim peršinom i listićima bosiljka. Tost s bijelim ili kruhom od cjelovitih žitarica možete poslužiti uz talijanski omlet.
4. korak
Omlet s vrućim pečenjem priprema se vrlo brzo. Nasjeckajte luk na tanke kolutove, gljive narežite na plastiku. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite luk i gljive miješajući drvenom lopaticom. Voda bi trebala potpuno ispariti, a luk poprimiti zlatnu nijansu.
Korak 5
Umutite jaja i sodu u dubokoj posudi, ulijte mlijeko u smjesu i opet istucite. Dodajte sol i mljeveni crni papar. Svježi timijan nasjeckajte na sitno i ulijte u smjesu od jaja. Sve temeljito promiješajte.
Korak 6
Lopaticom grabite gljive i luk prema sredini i nježno prelijte smjesu od jaja i mlijeka po vrhu. Pržite omlet dok se ne stvrdne i preokrenite na drugu stranu pomoću ravnog tanjura. Stavite omlet na prethodno zagrijano jelo i odmah poslužite.
