U vrućini ne želite dugo stajati uz štednjak. Standardne ručkove toplih jela treba zamijeniti laganim, osvježavajućim obrocima s malo masnoće na bazi povrća, voća i mliječnih proizvoda. Začinsko bilje i začini mogu vam pomoći učiniti obroke ljepšima.
Salata od svježeg povrća
Svestrano ljetno jelo je povrtna salata. Bolje je začiniti malom količinom biljnog ulja, prirodnim jogurtom ili nemasnim kiselim vrhnjem.
Sastojci:
- 100 g bijelog kupusa;
- 1 zrela rajčica
- 1 mali krastavac;
- hrpa svježe salate;
- 2 sek. l. kukuruz u konzervi;
- jogurt s malo masnoće;
- 0,5 žličice Dijon senf;
- sol i papar po ukusu.
Krastavce sitno nasjeckajte, rajčicu nasjeckajte na veće komade, kupus sitno nasjeckajte, listove zelene salate pocepajte rukama. Pomiješajte povrće u dubokoj posudi, dodajte kukuruz. Salatu začinite jogurtom, dijonskim senfom, umakom od soli i papra, promiješajte i poslužite s bijelim kruhom.
Zdravice s mozzarellom i rajčicama
Varijacija popularnog talijanskog međuobroka. Ovo je jelo idealno za ljetni doručak, a vrući tost možete poslužiti uz čaj ili kavu.
Sastojci:
- 4 kriške kruha od bijelog tosta;
- 1 žlica mozzarelle;
- 1 zrela mesnata rajčica
- maslac;
- svježe mljeveni crni papar.
Kriške bijelog kruha namažite maslacem s obje strane, pržite na tavi dok ne porumene. Na svaki tost stavite sloj mozzarelle, prekrijte ga krugom rajčice i pospite svježe mljevenim crnim paprom. Jedite odmah, tost mora ostati vruć.
Lagana juha od krastavaca
Alternativa tartaru, okroshki i gazpachou je tradicionalna engleska juha od svježih krastavaca i jogurta. Može se pripremiti za samo nekoliko minuta, jelo je bogato kalcijem, vitaminom C, vrijednim aminokiselinama i vlaknima. Za vrućeg vremena juhu je najbolje jesti ohlađenu, možete joj dodati par kockica leda.
Sastojci:
1 veliki krastavac;
- 300 ml 10% vrhnja;
- 300 ml nemasnog jogurta bez aditiva;
- 3 žlice. l. sjeckani cilantro;
- 0, 5 žlice. l. zdrobljeni listovi mente;
- 1 češanj češnjaka;
- sol i svježe mljeveni crni papar.
Krastavac sameljite u blenderu, dodajte vrhnje, sitno nasjeckani češnjak i jogurt. Opet umutiti. Dodajte peršin, metvicu, sol i papar, stavite u hladnjak na 1 sat. Prije posluživanja ukrasite kriškama krastavca i trakama paprike.
Topla salata od tjestenine
Vrlo jednostavno jelo u talijanskom stilu, savršeno za obilnu večeru.
Sastojci:
- 1 velika slatka rajčica;
- hrpa peršina;
- 100 g ribanog sira (po mogućnosti parmezana);
- 100 g pilećeg filea;
- penne, fettuccine ili druge kovrčave tjestenine;
- biljno ulje;
- sok od limuna;
- sol;
- mljeveni crni papar.
Skuhajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi. Dok kuhaju, pileći file ispecite na roštilju ili u mikrovalnoj pećnici, narežite ga na male komadiće. Nasjeckajte peršin i sir, rajčicu nasjeckajte na male kockice. Bacite tjesteninu u cjedilo, stavite u duboku posudu, dodajte biljno ulje i limunov sok. Promiješajte, dodajte piletinu, rajčicu, sir i začinsko bilje, papar po ukusu. Salatu poslužite toplu.
Patlidžan s rajčicom i sirom
Univerzalni recept za sezonu povrća. Bolje koristiti mlade patlidžane s tankom, nježnom kožom i mekim sjemenkama. Mikrovalno pečenje pomoći će u uklanjanju ulja i drugih masti.
Sastojci:
- 3 mala patlidžana;
- 1 velika rajčica;
- 100 g polutvrdog sira;
- 3 češnja češnjaka;
- sol i papar po ukusu.
Narežite patlidžane na kriške i stavite na posudu sigurnu u mikrovalnoj pećnici. Pecite 3-4 minute, dok povrće ne omekša. Patlidžane lagano posolite, dodajte nasjeckani češnjak. Na vrh stavite krugove rajčice, pospite sir po jelu i pecite u mikrovalnoj dok ne omekša. Začinite vruću tepsiju po ukusu, dodajte sol ako je potrebno. Poslužite s prepečenim tostom ili kriškom ciabatte.
Voćni desert
Najbolja slastica za ljeto je voće. Svježe voće i bobičasto voće možete miješati s konzerviranim, dodati orašaste plodove, vrhnje, sladoled ili med. Proporcije se biraju prema ukusu, ovisno o plodovima koji se koriste za salatu.
Sastojci:
- 1 slatka jabuka;
- 0,5 kruške;
- 3 kriške manga u konzervi
- 1 kivi ili nekoliko velikih jagoda;
- 1 velika mandarina;
- 1 žlica. l. pinjoli;
- 1,5 čajne žličice med;
- 2 žlice. l. sok od naranče ili mandarine;
- 3 žlice. l. šlag bez šećera.
Ogulite voće, jabuke i kruške narežite vrlo tanko, kivi, mandarinu, mango i jagode nasjeckajte na veće komade. Stavite voće u posudu, dodajte med razrijeđen s malo mandarine ili soka od naranče. Sve nježno promiješajte, stavite salatu na posude. Svaku porciju pospite pinjolima i ukrasite šlagom.
