Pokazalo se da je neobična salata od slanutka jednostavna i osvježavajuća, metvica jelu daje aromu, a korisna svojstva zaslužni su za tradicionalne mediteranske začine - luk, češnjak, maslinovo ulje i limunov sok.
Nužno je
- Sastojci za 4 porcije:
- - ovčji grašak (slanutak) - 200 g;
- - svježa metvica - hrpa;
- - 2 limuna;
- - 2 glavice luka;
- - papar i sol po ukusu;
- - 4 žlice maslinovog ulja;
- - 4 jaja;
- - 7 češnja češnjaka (ili po ukusu).
Upute
Korak 1
Suhi slanutak prelijte s puno vode i ostavite preko noći, sljedeći dan dobro isperite tekućom vodom. Možete koristiti gotov slanutak, u pravilu se prodaje u velikim supermarketima, ali ukusnije i zdravije jelo ispasti će samo kada se koristi sušeni janjeći grašak.
Korak 2
U veliku posudu ulijte vodu, u nju stavite slanutak, dodajte žličicu soli. Očistimo 2 luka, izrežemo svaki na 4 dijela, dodamo slanutku. Zakuhajte vodu u loncu i kuhajte slanutak dok ne omekša na umjerenoj vatri (to može potrajati 1 do 3 sata, ovisno o marki slanutka).
3. korak
Gotov slanutak procijedite, ostavivši malo vode u kojoj se kuhao. Slanutak operemo hladnom vodom. Iscijedite sok dva limuna, prelijte ih slanutkom, posolite i popaprite po ukusu, prelijte maslinovim uljem i ostavite sa strane.
4. korak
Kuhajte tvrdo kuhana jaja, u to vrijeme operite mentu, osušite ubrusom i nasjeckajte vrlo sitno. Čistimo češnjak i također nasjeckamo što sitnije.
Korak 5
Dodajte češnjak i mentu u posudu od slanutka, lagano pomiješajte sve sastojke. Ulijte malu količinu juhe, koja je ostala nakon kuhanja slanutka. Kuhana jaja očistimo, prerežemo na pola i stavimo na vrh salate. Tradicionalno mediteransko jelo je spremno!
