Marmelada je delicija koju vole mnogi ljudi različitih dobnih skupina. Nažalost, marmelada koja se može naći na policama trgovina slabo koristi za hranu, jer je napravljena od šećernog sirupa, pektina s dodatkom prehrambenih boja i okusa. Ljeti možete pripremiti domaću marmeladu, ukusnu, aromatičnu i prirodnu.
Nužno je
- - šljiva - 1 kg
- - voda - 1 l
- - šećer - 1,5 kg
- - šećer - 5 žlica
- - škrob - 3 žlice
Upute
Korak 1
Sortirajte šljive, oduzimajući pokvareno voće, i isperite visokokvalitetne bobice, napunite ih vodom, dodajte jedan kilogram šećera.
Pirjajte na jakoj vatri dok voda ne zavrije i šećer se potpuno otopi. Kuhajte na najmanjoj vatri dok se ne pojave veliki mjehurići. Pazite da se sirup ne izlije iz posude u kojoj se kuha. To može biti posuda ili lonac od bakra, cakline ili nehrđajućeg čelika. Odaberite posude velikog volumena, jer će se količina tekućine neizbježno povećavati tijekom postupka kuhanja.
Korak 2
Procijedite sirup, protrljajte plodove kroz sito uklanjajući sjeme i kožicu ploda šljive. Dobiveni voćni pire dodajte sirupu.
Stavite posuđe na štednjak i nastavite kuhati na najnižoj vatri dok se masa približno ne prepolovi.
Dodajte još 500 grama granuliranog šećera i nastavite kuhati sirup dok se volumen ne smanji za oko pola.
3. korak
Pomiješajte pet žlica granuliranog šećera s tri žlice bilo kojeg škroba. Ovom smjesom treba posuti kalupe. Uzmite silikonske kalupe za led ili čokoladu, jer ćete lakše ukloniti gotovu marmeladu s njih.
Ulijte vrući gusti sirup u kalupe, ohladite i pričekajte skrućivanje stavljajući kalupe u hladnjak na nekoliko sati.
4. korak
Pažljivo izvadite marmeladu iz kalupa, stavite je u staklenu posudu, prelivši je mješavinom granuliranog šećera i škroba. Zatvorite staklenku poklopcem. Takvu marmeladu možete čuvati u hladnjaku.
