Kada planirate jelovnik za proslavu Nove godine, morate pokušati kombinirati želju da goste hranite ukusno i ne naštetite liku. Napokon, ne želim pronaći dodatne centimetre na struku nakon obilnih blagdanskih gozbi.
Nužno je
- - oguljene velike škampi-300 grama;
- - variva s lignjama ili bilo kojim drugim plodovima mora (hobotnice, rakovi, kapice) -300 grama;
- - tanka funchose-200 grama;
- -crveni slatki luk-1 komad;
- -srednja mrkva-2 komada;
- - stabljike celera-2 komada;
- - sočna slatka paprika-2 komada;
- - grančice peršina ili rikole za ukras;
- - sezamovo ulje - 1 žlica;
- -umak od soje-2 žlice;
- - maslinovo ulje - 2 žlice;
- - sočan limun;
- -mali češanj češnjaka;
- - nasjeckani kikiriki - 2 žlice.
Upute
Korak 1
Trupove liganja bez rezanja skuhajte u kipućoj vodi. Da meso ne postane žilavo, ne smije biti u vodi dulje od 15-20 sekundi. Da biste poboljšali okus, u vodu možete baciti nekoliko graška aleve paprike, lovorov list i malo soli. Ostavite lignje da se ohlade.
Zatim lignje narežite na male trakice.
Skuhajte odmrznute škampe i pustite ih da se ohlade. Zatim ogulite i izrežite na nekoliko dijelova.
Korak 2
Uzmite duboku posudu i u nju stavite rezance od riže, pazeći da ne prekinete tanke konce. Prelijte kipućom vodom tako da proizvod potpuno pokrije. Zatvorite poklopac i ostavite da se pari 3-4 minute. Gotova funchose postaje prozirna, poprimajući blago sivkastu nijansu.
3. korak
Pripremite ostatak sastojaka: Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu.
Stavite povrće u posudu za salatu, dodajte rezance i temeljito promiješajte.
Položite kuhane morske plodove na vrh.
4. korak
Da biste napravili preljev za salatu: Obrišite koricu limuna i iscijedite sok iz polovice.
Kombinirajte zgnječenu koricu i limunov sok s maslinovim uljem i umakom od soje.
Nasjeckajte češanj češnjaka i dodajte preljevu. Soljenje preljeva nije potrebno, umak je već dovoljno slan.
Po želji možete dodati malo nasjeckanog bilja i prstohvat mljevenog crnog papra.
Umutiti sve sastojke.
Korak 5
Pripremljeni preljev prelijte preko salate, pospite zdrobljenim kikirikijem, ukrasite grančicama bilja i tankim kriškama limuna.
