Kiseli kupus je najpoznatije njemačko jelo. Glavni sastojak je kiseli kupus. Napravite začinjeni kiseli kupus koji kobasicama nadopunjuje gorko-slatki okus.
Nužno je
- - kiseli kupus - 500 grama,
- - luk - 2 kom,
- - dobro bijelo vino - 350 ml,
- - kisela jabuka - 1 kom,
- - maslac - 30 grama,
- - plodovi smreke (neobvezno) - 1 žlica. žlica bez tobogana,
- - papar u zrnu - 1 žlica. žlica,
- - češnjak - 2 češnja,
- - srednje mrkva - 1 kom,
- - juha ili voda,
- - šećer - 1 žličica,
- - sol po ukusu,
- - krumpir - 1 kom,
- - kobasice - 4 kom,
- - biljno ulje - 3 žlice. žlice.
Upute
Korak 1
Ogulite dva luka, prerežite na pola i sitno nasjeckajte.
Ogulite jabuku, izvadite sjemenke, izrezane na male kockice.
Zagrijte maslac u loncu, dodajte luk i jabuku.
Pržite na umjerenoj vatri. Povremeno promiješajte da ne zagori.
Korak 2
Kiseli kupus protisnite kroz sito ili cjedilo (tekućina treba iscuriti).
Prebacite kupus u lonac i stavite na srednje jaku vatru. Kuhati 10 minuta. Neprestano miješajte da se ne lijepi za rubove.
U mužaru zdrobite bobice kleke i papar (grašak).
Dodajte oguljene češnje češnjaka u žbuku. Dobro sameljite.
3. korak
Sav sadržaj žbuke dodajte u lonac sa zeljem i promiješajte.
Ulijte vino i smanjite vatru na najnižu.
U kupus dodajte cijelu oguljenu mrkvu.
Nastavljamo pirjati kupus (poklopljen) na laganoj vatri sat vremena. Pazite da u tavi uvijek bude tekućine. Da biste to učinili, dodajte malo juhe ili vode.
4. korak
Skinite poklopac s tave i izvadite mrkvu. U ovom jelu kupusu je potrebno samo dodati okus. Začinite žlicom šećera i soli po ukusu. Mi miješamo.
Ogulite krumpir srednje veličine. Tri sirova krumpira na finom ribežu, a zatim dodajte kupusu, dinstajte još 10 minuta uz stalno miješanje.
Gotov kupus stavite na posudu i ostavite na toplom.
Korak 5
Zagrijte rešetku za pečenje ili gril tavu na jakoj vatri uz dodatak biljnog ulja.
Pržite kobasice dok ne porumene.
Korak 6
Maknite kobasice s vatre čim budu spremne.
Kobasice prebacujemo na kupus. Jelo serviramo toplo. Dobar tek.
