Juha od rajčice s mesnim okruglicama od leće oduševit će i najzahtjevnijeg gurmana. Kuhati ga nije teško, glavno je na vrijeme namočiti leću!
Nužno je
- Mrkva - 1 komad
- Bundeva - 150 gr
- Kupus - 100 gr
- Špageti - 70 gr
- Paradajz pasta - 3 žlice
- Leća - 1 žlica.
- Riža - 100 ml
- Začini: asafoetida, hmelj-suneli, crni papar, korijander
- Sol
Upute
Korak 1
Namočite jednu čašu leće 8 sati ili preko noći. Voda bi trebala biti četiri puta veća od leće, jer jako nabubri. Nakon tog vremena leću isperite u pročišćenoj vodi i tucite miješalicom s malo vode.
Korak 2
Skuhajte rižu, to se može i unaprijed. Odmjerite rižu čašom. Za 100 ml riže ulijte 200 ml vode u lonac, pustite da uzavre na umjerenoj vatri. Smanjite vatru na najnižu i pustite da krčka 20 minuta zatvorenog poklopca. Ne zaboravite na kraju dodati sol!
3. korak
U mljevenu leću dodajte ohlađenu rižu, sol, začine: asafoetidu, crni papar, suneli hmelj. Neka bude više hmelja-sunelija od ostalih začina, ovo je glavni začin. Mljeveno meso promiješajte i stavite u hladnjak na 40 minuta.
4. korak
Operite i ogulite sve povrće. Mrkvu i buču nasjeckajte na male kockice ili naribajte. Nasjeckajte kupus sitno. Stavite nasjeckano povrće u lonac s pročišćenom vodom i pirjajte na umjerenoj vatri.
Korak 5
Dok se povrće kuha, pržite polpete. Mljeveno meso uvaljajte u kuglice promjera oko 4 cm. Pržite na puno vrućeg biljnog ulja. Gotove polpete stavite na zaseban tanjur.
Korak 6
Na kraju juhe dodajte 4 žlice paste od rajčice, malo korijandera i posolite juhu. Stavite polpete u juhu prije posluživanja kako vam ne bi otekle i postale hrskave. U juhu možete dodati svježe začinsko bilje i hladno prešano biljno ulje.
