Bijeli kupus je vrlo koristan za naše tijelo. Osim vrijednih bjelančevina, sadrži mnogo vitamina i vlakana koja poboljšavaju motoričku funkciju crijeva i pomažu u uklanjanju kolesterola iz tijela.
Za pripremu dinstanog kupusa trebamo:
- 1 kg bijelog kupusa,
- 500 gr. svinjetina s kostima
- crni papar u zrnu,
- 1 žlica. žlica šećera
- 400 gr. crvene rajčice ili 100 gr. umak,
- 2 žlice. žlice pšeničnog brašna,
- 50 gr. rastopljene masti
- kopar i peršin,
- sol,
- Lovorov list.
Način kuhanja
Uzimamo vilicu kupusa, operemo je, očistimo od vanjskih oštećenih i pokvarenih listova te mrvimo. Zatim uzmemo meso, temeljito ga isperemo, stavimo u lonac, napunimo s dvije krigle vode i pustimo da zavrije. Sad u meso dodajte nasjeckani kupus i kuhajte još 20 minuta bez zatvaranja poklopca. Zatim dodajte začine i začine, zatvorite poklopac i kuhajte na pari još 30 minuta.
Uzmite rajčicu, operite je, poparite kipućom vodom, pažljivo oljuštite, narežite na kriške i pirjajte zasebno u vlastitom soku. Kad je kupus napola kuhan, natrljajte rajčice i kombinirajte ih s mesom i kupusom. Prepečeni preljev napravimo od masti i brašna, ulijemo ga u kupus s mesom i uz miješanje malo prokuhamo. Okus kupusa poboljšat će se kad odstoji pola sata prije posluživanja.
Gotov kupus rasporedimo na tanjure, ukrasimo biljem i poslužimo.
