Kao i mnoge salate, i "Mravinjak" ima nekoliko mogućnosti kuhanja, izrađen je od govedine, pilećeg filea, šunke, pa čak i lignje. Samo oblik salate ostaje nepromijenjen. Uobičajeno je postavljati ga na dijapozitiv, zbog čega jelo izgleda poput mravinjaka. Uz to, salata se na vrh ponekad pospe makom, koji oponaša male mrave.
Salata od mravinjaka s govedinom
Za pripremu ove verzije salate Mravinjak trebat će vam:
- 700 g govedine;
- 3 glavice luka;
- 2 srednje velike mrkve;
- 500 g svježih gljiva;
- 4 kisela krastavca;
- hrpa zelenog luka;
- 4 jaja;
- 1 žlica. l. pšenično brašno;
- biljno ulje;
- majoneza;
- sol;
- mak.
Isperite govedinu pod mlazom vode, stavite u lonac i prelijte vrućom prokuhanom vodom tako da jedva prekriva meso. Pokrijte lonac s poklopcem i stavite na laganu vatru. Kad voda zavrije, uklonite pjenu šupljikavom žlicom i kuhajte meso dok ne bude kuhano. Otprilike 15 minuta prije kraja kuhanja meso posolite i po želji u juhu stavite začine (lovorov list, papar u loncu). Gotovu govedinu ohladite i uvijte je kroz mlin za meso.
Ogulite luk i mrkvu, operite, sitno nasjeckajte i pržite na tavi na biljnom ulju. Kisele krastavce nasjeckajte nožem. Gljive obrišite vlažnim ručnikom ili operite, narežite na kriške i također pržite. Sitno nasjeckajte oprani i osušeni zeleni luk.
Pomiješajte sirova jaja s pšeničnim brašnom, dobro istucite i ispecite palačinke od omleta od pripremljene smjese. Zatim ih narežite na rezance ili trakice.
Unatoč jednostavnosti pripreme, salata Anthill prilično je naporna. Dovršit će oko 2 sata.
Sve pripremljene sastojke salate temeljito promiješajte. Začinite "Mravinjak" majonezom i stavite u duboku posudu za salatu ili na tanjur s toboganom. Pospite salatu makom po vrhu.
Salata od mravinjaka s piletinom
Da biste pripremili salatu "Mravinjak" s pilećim fileom, morate uzeti:
- 700 g pilećeg filea;
- 3 tvrdo kuhana jaja;
- 1 sirovo jaje;
- 1-2 svježa krastavca srednje veličine;
- 1-2 mrkve;
- lišće salate;
- 200 g cherry rajčice;
- 1 grejp;
- 200 g mekog sira;
- umak od soje;
- majoneza;
- biljno ulje;
- krušne mrvice;
- sol;
- začini po ukusu.
Prije svega pripremite piletinu. Da biste to učinili, operite file, osušite ga, narežite na trake i marinirajte u umaku od soje 20 minuta. Sirovo jaje dobro umutite. Marinirani pileći file umočite u jaje, a zatim kruh u mrvice i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
Ogulite grejp, a meso narežite ili razlomite na sitne komade. Zatim pomiješajte grejp s prženim pilećim trakama i ostavite sa strane 15 minuta, a za to vrijeme meso treba natopiti voćnim sokom.
Za pripremu salate Mravinjak prema ovom receptu preporučuje se upotreba feta sira.
Cherry rajčice operite i prerežite na pola, a tvrdo kuhana jaja na četvrtine. Naribajte mekani sir. Svježe krastavce narežite na tanke trakice. Operite mrkvu, ogulite i naribajte na gruboj ribež.
Kombinirajte sve pripremljene komponente salate, začinite je solju, začinima, majonezom i dobro promiješajte. Zatim stavite tobogan u posudu za salatu i poslužite.
