Chorizo tortilje (nadjev od mesa) meksičko su jelo. Da biste je napravili, tortilje možete kupiti u trgovini, a chorizo sami kuhati - neće biti teško. Ali ponekad postoji želja da se sve komponente jela skuhaju osobno, kako biste se u potpunosti mogli pohvaliti gostima!
Tortilje se prave i od kukuruznog i od pšeničnog brašna. Tortilje se najčešće kuhaju pomoću kukuruznog brašna. Tortilje se mogu poslužiti odvojeno, vruće, sa sirom ili im se može dodati chorizo mljeveno meso.
Dakle, da biste pripremili 5-6 porcija (kolača) tortilje, morate koristiti sljedeće proizvode:
- kukuruzno brašno - 360 g,
- margarin - 60 g,
- voda - 140 ml.,
- sol - 5 g,
- Sir cheddar - 50 g.
Na laganoj vatri otopite margarin. Kukuruzno brašno mora se pomiješati sa soli i prosijati kroz sito 2 puta. U brašno dodajte pripremljeni margarin i toplu vodu, zamijesite tijesto. Zatim oblikujte tijesto u kuglice veličine pilećeg jajeta i ostavite da odstoji 15 minuta. Nakon toga uvaljajte kuglice od tijesta u tortu promjera 20 cm.
Zagrijte tavu na umjerenoj vatri. Tortilje treba pržiti s obje strane (2 minute s jedne i 3 minute s druge strane) bez ulja.
Chorizo treba kuhati paralelno s tortiljama kako se ne bi imali vremena previše ohladiti i stvrdnuti. Tortilje se mogu zagrijavati u vrućoj tavi 40 sekundi, dok ne postanu podatne.
Da biste pripremili chorizo, trebat će vam:
- mljevena junetina - 1200 g,
- slatka paprika (crvena) - 30 g,
- češnjak - 10 g
- ocat 3% - 90 g,
- sol po ukusu.
Crvenu papriku i češnjak sitno nasjeckajte ili usitnite u miješalici, pomiješajte s octom, dodajte mljevenom mesu, a zatim posolite cijelu masu i temeljito promiješajte. Mljeveno meso mora se pržiti dok ne omekša. Masu također možete podijeliti na dijelove i svaki oblikovati u obliku kobasica i pržiti ih na roštilju ili na ugljenu.
Preklopite kolače na pola tako da jedna strana ide malo iza druge, a zatim od njih oblikujte džep koji se mora napuniti gotovim mljevenim mesom ili kobasicama, a da se rubovi kolača ne raziđu, pričvrstite ih zajedno s čačkalicama.
Stavite pripremljene chorizo tortilje u posudu otpornu na toplinu, pospite ribanim sirom, pokrijte folijom i pecite 30 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva.
Ovo jelo možete poslužiti sa svježim povrćem: zelenom salatom i rajčicom.
